चिप्स, कुकीज़ खाने से मादक द्रव्यों के सेवन संबंधी विकारों जैसा व्यसन का खतरा बढ़ सकता है: अध्ययन

New Delhi नई दिल्ली: एक अध्ययन में चेतावनी दी गई है कि आपके पसंदीदा चिप्स, कुकीज़, सोडा - अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ - व्यसनकारी व्यवहार को जन्म दे सकते हैं जो मादक द्रव्यों के सेवन संबंधी विकारों के निदान के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले नैदानिक मानदंडों को पूरा करते हैं।शोधकर्ताओं ने तर्क दिया कि नैदानिक प्रणालियों में इसकी पहचान न करना एक खतरनाक चूक है जिसके वैश्विक सार्वजनिक स्वास्थ्य पर गंभीर परिणाम होंगे।अमेरिका के मिशिगन विश्वविद्यालय में मनोविज्ञान की प्रोफेसर और प्रमुख लेखिका एशले गियरहार्ट ने कहा, "लोग सेब या भूरे चावल के आदी नहीं हो रहे हैं।"

गियरहार्ट ने आगे कहा, "वे उन औद्योगिक उत्पादों से जूझ रहे हैं जिन्हें विशेष रूप से मस्तिष्क पर दवा की तरह - तेज़ी से, तीव्रता से और बार-बार - असर करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।"

नेचर मेडिसिन पत्रिका में प्रकाशित इस शोधपत्र में 36 देशों में हुए लगभग 300 अध्ययनों के साक्ष्यों का संश्लेषण किया गया है। उनके निष्कर्षों से पता चला है कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ मस्तिष्क की पुरस्कार प्रणाली को प्रभावित कर सकते हैं, जिससे लालसा, नियंत्रण की कमी और हानिकारक परिणामों के बावजूद लगातार उपयोग की प्रवृत्ति बढ़ सकती है - जो लत की प्रमुख विशेषताएँ हैं।

इसके अलावा, न्यूरोइमेजिंग अध्ययनों से पता चलता है कि इन खाद्य पदार्थों का बाध्यकारी सेवन करने वाले व्यक्तियों में मस्तिष्क परिपथ में व्यवधान शराब और कोकीन की लत के समान ही दिखाई देते हैं।विशेष रूप से, अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की लालसा को कम करने वाली दवाएँ बाध्यकारी नशीली दवाओं के उपयोग को भी कम करती पाई गई हैं, जो साझा तंत्रिका-जैविक तंत्रों को रेखांकित करता है।

महत्वपूर्ण बात यह है कि गियरहार्ट और उनकी टीम ने इस बात पर प्रकाश डाला कि नाइट्रस ऑक्साइड और कैफीन उपयोग विकार जैसी स्थितियों को मानसिक विकारों के नैदानिक और सांख्यिकीय मैनुअल में शामिल किया गया है,प्रचुर और बढ़ते समर्थन के बावजूद, अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की लत को अभी तक आगे के अध्ययन के योग्य स्थिति के रूप में प्रारंभिक मान्यता भी नहीं मिली है। यह मैनुअल सीमित साक्ष्यों के आधार पर मानसिक विकारों का वर्गीकरण करता है।

ड्रेक्सेल विश्वविद्यालय के वज़न, भोजन और जीवनशैली विज्ञान केंद्र में सहायक शोध प्रोफेसर, सह-लेखिका एरिका लाफाटा ने कहा, "अन्य मामलों में लत की पहचान करने का स्तर बहुत कम रहा है। अब समय आ गया है कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की लत को भी उसी वैज्ञानिक मानक पर रखा जाए।"अध्ययन में जन स्वास्थ्य नेताओं, चिकित्सकों और नीति निर्माताओं से अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की लत को औपचारिक रूप से मान्यता देने, अनुसंधान के लिए धन मुहैया कराने और पहचान व उपचार के लिए नैदानिक उपकरण विकसित करने के लिए तत्काल कदम उठाने का आह्वान किया गया है। उन्होंने तंबाकू नियंत्रण में इस्तेमाल किए जाने वाले सुरक्षात्मक उपायों को लागू करने का भी आग्रह किया है - जिसमें बच्चों के लिए विपणन पर प्रतिबंध, स्पष्ट लेबलिंग और सार्वजनिक शिक्षा शामिल है।

गियरहार्ट ने कहा, "हम यह नहीं कह रहे हैं कि सभी खाद्य पदार्थ लत लगाने वाले होते हैं। हम यह कह रहे हैं कि कई अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ लत लगाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। और जब तक हम इसे नहीं पहचानेंगे, हम सबसे अधिक प्रभावित लोगों - खासकर बच्चों - को निराश करते रहेंगे।"