बादाम खाने से आंत के स्वास्थ्य में सुधार होता है,अध्ययन से पता चलता है

एक हालिया अध्ययन के अनुसार, एक दिन में मुट्ठी भर बादाम खाने से ब्यूटायरेट का उत्पादन काफी बढ़ जाता है, एक शॉर्ट-चेन फैटी एसिड जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। किंग्स कॉलेज लंदन के शोधकर्ताओं की एक टीम ने आंत के रोगाणुओं की संरचना पर साबुत और पिसे हुए बादाम के प्रभाव की जांच की। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में आज प्रकाशित अध्ययन, कैलिफोर्निया के बादाम बोर्ड द्वारा वित्त पोषित है।

गट माइक्रोबायोम में पेट में रहने वाले हजारों सूक्ष्म जीव होते हैं। ये पोषक तत्वों को पचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और हमारे पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली सहित हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक या नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। मानव स्वास्थ्य पर आंत माइक्रोबायोम का प्रभाव कैसे पड़ता है, इसके तंत्र की अभी भी जांच की जा रही है, लेकिन सबूत बताते हैं कि विशिष्ट प्रकार के भोजन खाने से हमारे आंत में बैक्टीरिया के प्रकार या वे हमारे आंत में क्या करते हैं, इस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

किंग्स कॉलेज लंदन के शोधकर्ताओं ने 87 स्वस्थ वयस्कों की भर्ती की, जो पहले से ही अनुशंसित मात्रा में आहार फाइबर से कम खा रहे थे और जिन्होंने सामान्य अस्वास्थ्यकर स्नैक्स (जैसे चॉकलेट, क्रिस्प्स) पर नाश्ता किया था। प्रतिभागियों को तीन समूहों में विभाजित किया गया था: एक समूह ने एक दिन में पूरे बादाम के 56 ग्राम के लिए अपने स्नैक्स को बदल दिया, दूसरे ने 56 ग्राम जमीन बादाम के लिए एक दिन, और नियंत्रण समूह ने नियंत्रण के रूप में ऊर्जा-मिलान वाले मफिन खा लिया। परीक्षण चार सप्ताह तक चला।

शोधकर्ताओं ने पाया कि बादाम खाने वालों में मफिन का सेवन करने वालों की तुलना में ब्यूटायरेट काफी अधिक था। Butyrate एक शॉर्ट-चेन फैटी एसिड है जो कोलन को अस्तर करने वाली कोशिकाओं के लिए ईंधन का मुख्य स्रोत है। जब ये कोशिकाएं प्रभावी ढंग से काम करती हैं, तो यह आंत के रोगाणुओं को पनपने के लिए, आंत की दीवार को मजबूत बनाने के लिए और लीक या सूजन नहीं होने और पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए एक आदर्श स्थिति प्रदान करती है।

आंत पारगमन समय में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं देखा गया - भोजन के लिए आंत के माध्यम से सभी तरह से स्थानांतरित होने में समय लगता है - हालांकि पूरे बादाम खाने वालों में अन्य समूहों की तुलना में प्रति सप्ताह 1.5 अतिरिक्त मल त्याग होता है। इन निष्कर्षों से पता चलता है कि बादाम खाने से कब्ज वाले लोगों को भी फायदा हो सकता है।

परीक्षण से पता चला है कि साबुत और पिसे हुए बादाम खाने से लोगों के आहार में सुधार होता है, नियंत्रण समूह की तुलना में मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड, फाइबर, पोटेशियम और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का अधिक सेवन होता है।

किंग्स कॉलेज लंदन में पोषण विज्ञान विभाग के प्रमुख प्रमुख लेखक प्रोफेसर केविन व्हेलन ने कहा: "जिस तरह से आंत माइक्रोबायोटा मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, वह शॉर्ट-चेन फैटी एसिड, जैसे ब्यूटायर के उत्पादन के माध्यम से होता है। ये अणु बृहदान्त्र में कोशिकाओं के लिए एक ईंधन स्रोत के रूप में कार्य करते हैं, वे आंत में अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण को नियंत्रित करते हैं, और प्रतिरक्षा प्रणाली को संतुलित करने में मदद करते हैं। हमें लगता है कि इन निष्कर्षों से पता चलता है कि बादाम के सेवन से बैक्टीरिया के चयापचय को इस तरह से लाभ हो सकता है जिससे प्रभावित करने की क्षमता हो मानव स्वास्थ्य।"