सावन के महीने के व्रत में खाएं फलाहारी जलेबी, जाने रेसिपी

जलेबी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. व्रत के दौरान अगर जलेबी खाने को मिल जाए तो क्या कहना. जी हां, आज हम आपको व्रत में खाई जाने वाली फलाहारी जलेबी बनाना बताएंगे। सावन के महीने में शिव भक्त व्रत रखते हैं। सावन के सोमवार का व्रत विशेष रूप से रखा जाता है। आमतौर पर फल के तौर पर साबूदाने से बनी चीजें खाई जाती हैं. अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो आप फलाहार में स्पेशल फ्रूट जलेबी बनाकर खा सकते हैं.फलाहारी जलेबी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिहाज से हानिकारक भी नहीं होगी. इसका स्वाद बहुत पसंद किया जाता है. जायकेदार फलाहारी जलेबी खाते ही इसका रस मुंह में घुल जाता है. आइए जानते हैं फलाहारी जलेबी बनाने की आसान विधि.

फलाहारी जलेबी बनाने की सामग्री

समा के चावल का आटा - 1 कटोरी

साबूदाना आटा - 2 चम्मच

उबले हुए आलू - 4

दही - 1 कटोरी

चीनी - 1 कटोरी

इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच

मीठा पीला रंग - 1 चुटकी

तेल/घी - तलने के लिए

फलाहारी जलेबी कैसे बनाये

अगर आप सावन सोमवार व्रत के लिए फलाहारी जलेबी बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले आलू को उबाल लें और फिर उन्हें छीलकर टुकड़ों में काट लें और मिक्सर जार में डाल दें. - इसके बाद जार में दही डालें और उसे अच्छे से पीसकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें. - अब इस पेस्ट में समा के चावल का आटा और साबूदाना का आटा मिलाएं और करीब 1 मिनट तक अच्छे से ब्लेंड करें.

- स्मूथ पेस्ट तैयार होने के बाद इसे एक बड़े बाउल में निकाल लें और 4-5 मिनट तक फेंटने के बाद इसमें मीठा पीला रंग मिला लें. - इसके बाद पेस्ट को 2 मिनट तक और फेंटें ताकि रंग पेस्ट में अच्छे से समा जाए. - अब एक बर्तन में आवश्यकतानुसार पानी और चीनी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें. जब चीनी पानी में मिल जाए तो इसमें इलायची पाउडर मिलाएं और चाशनी तैयार कर लें.

- अब एक पैन में देसी घी/तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. जब तक घी पिघल रहा हो, जलेबी के पेस्ट को एक कोन में डाल दीजिए. - घी गर्म हो जाने पर जलेबी को कोन की सहायता से तेल में डालिये और तल लीजिये. - कुछ देर एक तरफ से तलने के बाद जलेबी को पलट दीजिए और दूसरी तरफ भी तल लीजिए. जब जलेबी दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी हो जाए तो इसे पैन से उतारकर चाशनी के कटोरे में डालें और 5 मिनट तक डुबाकर रखें.इसी तरह बचे हुए पेस्ट से भी जलेबियां बना लीजिए और इन्हें चाशनी में डुबाकर रख दीजिए. जलेबी जितनी अच्छी तरह से चाशनी को सोख लेगी, खाने में उतनी ही स्वादिष्ट लगेगी. परोसने से पहले जलेबी को चाशनी से निकाल लें. फल खाने के लिए स्वादिष्ट जलेबी तैयार है.