हरी मटर को स्टोर करने के आसान तरीके

जनता से रिश्ता वेबडेस्क।मटर पुलाव हो या मटर पनीर, सर्दियों में मिलने वाली हरी-हरी मटर जिस भी चीज में पड़ती है, उसका स्वाद बढ़ा देती है। हालांकि, गर्मियों में मटर का स्वाद चखने के लिए लोगों को फ्रोजन मटर का यूज करना पड़ता है। जो न तो फ्रेश मटर जैसा स्वाद देती है और कैमिकल से प्रिजर्व होने की वजह से सेहत के लिए भी काफी नुकसानदायक हो सकती है। ऐसे में आइए जानते हैं सालभर तक हरी मटर का स्वाद लेने के लिए आप उन्हें कैसे स्टोर कर सकते हैं।

हरी मटर को स्टोर करने के आसान तरीके-

उबाले बिना भी कर सकते हैं स्टोर-

हरी मटर को स्टोर करने के लिए पेंसिल मटर का चुनाव करें। इस तरह की मटर खाने में मीठी तो होती ही है साथ ही इसके दाने भी ज्यादा पके हुए नहीं होते हैं। इस तरह की मटर को स्टोर करने के लिए सबसे पहले मटर को छीलकर उसके मोटे और पतले दाने अलग-अलग कर दें। ध्यान रखें मटर के बारीक छोटे दानों को स्टोर करने के लिए इस्तेमाल न करें। अब लगभग एक किलो छीले हुए मटर को स्टोर करने के लिए उनके ऊपर एक टी स्पून सरसों का तेल डालकर हाथों से अच्छी तरह से मिला दें। ऐसा करने से मटर को स्टोर करते समय उनके ऊपर बर्फ नहीं चिपकेगी। इसके बाद मटर के दानों को पॉलिथिन में भरकर रबर बैंड लगाकर फ्रिज में रखें।

उबाले हुए मटर ऐसे करें स्टोर-

उबली हुई हरी मटर को स्टोर करने के लिए सबसे पहले मटर को छीलकर मोटे और बारीक दानों को अलग-अलग कर लें। ध्यान रखें, मटर को स्टोर करने के लिए हमेशा अच्छी क्वालिटी की मटर का चुनाव करें। इसके बाद मटर को साफ पानी से धोने के बाद एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करके मटर के दानें पानी में डाल दें।इन मटर के दानों को पानी में 2 मिनट तक उबालकर गैस बंद कर दें। अब एक छन्नी की मदद से मटर से पानी निथार कर अलग कर लें। एक अन्य बर्तन में बर्फ का पानी या ठंडा पानी लेकर मटर के दानों को ठंडे पानी में डाल दें। जब मटर ठंडी हो जाए तो उन्हें पानी से बाहर निकालकर एक मोटे सूखे कपड़े पर फैलाकर सुखा लें। मटर से पानी जब पूरी तरह से सूख जाए तो मटर को एक पॉलिथिन में रबर बैंड लगाकर या एयर टाइट डिब्बे में बंद करके फ्रिजर में स्टोर करने के लिए रख दें। इस तरह आप मटर को सालभर के लिए स्टोर कर सकते हैं।