दुर्गा पूजा के दौरान बंगाली मिठाई संदेश तैयार करने का आसान तरीका

दुर्गा पूजा भारत में हिंदुओं द्वारा मनाया जाने वाला त्योहार है। यह हिंदू देवी दुर्गा की श्रद्धा के साथ मनाया जाता है। सार्वजनिक स्थानों पर बड़े पंडाल बनाए जाते हैं और देवी की मूर्तियों को रखा जाता है और उनकी पूजा की जाती है। पंडालों के पास के गांवों और शहरों में भी किराया लगता है।

इस अवसर को मिठाई और अन्य सामान तैयार करके चिह्नित किया जाता है। संदेश एक बंगाली मिठाई है, जो पूरे भारत में लोकप्रिय है, और इसे अक्सर दुर्गा पूजा के दौरान बनाया जाता है। संदेश केवल 2 मूल सामग्री जैसे चीनी, पनीर और इलायची पाउडर के साथ बनाया जाता है। संदेश रेसिपी बनाने की बहुत सारी वैरायटी हैं, सभी काफी सरल हैं।

संदेश बनाने के लिए हमेशा ताजा छेना या पनीर का उपयोग करना अच्छा होता है, चीनी के बजाय, यहां तक ​​कि ताड़ के गुड़ या चीनी और ताड़ के गुड़ के मिश्रण का भी उपयोग किया जाता है। छेना-चीनी के मिश्रण को धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट से ज्यादा नहीं पकाएं। एक बार जब आप छैना को चीनी के साथ मिला लेते हैं, तो आपको छैना की कच्ची गंध से छुटकारा पाने के लिए इसे स्टोव पर पकाने की जरूरत है।

आपको 4 से 5 मिनट या छैना के नरम और मुलायम होने तक गूंदना है। धीमी आंच पर एक नॉन स्टिक पैन रखें और छेना-चीनी के मिश्रण को पैन में डालें। 4 से 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। यह गाढ़ा हो जाएगा और पैन के किनारे छोड़ देगा। अगर आप 5 मिनिट से ज्यादा पकाते हैं तो छैना टूट कर फिर से दानेदार हो जाएगा और 15 मिनिट तक ठंडा करके इलाइची पाउडर डाल दीजिये. मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और हथेली के बीच में बेल कर गोल कर लें.