घर पर पोहा कटलेट बनाने का जाने आसान तरीका

ब्रेकफास्ट के लिए पोहा कटलेट एक स्वादिष्ट और हेल्दी फूड डिश है। सुबह के समय बहुत से घरों में ये प्रश्न रहता है कि आखिर नाश्ते में क्या बनाया जाए जो कि टेस्टी होने के साथ ही पौष्टिक भी हो। पोहा कटलेट रेसिपी इन पैमानों पर खरी उतरती है। पोहा कटलेट रेसिपी की विशेषता है कि इसे बनाने में बेहद समय भी नहीं लगता है। सुबह का समय हर किसी के लिए काफी व्यस्त रहता है, ऐसे में नाश्ता यदि कम समय में तैयार हो जाए तो कई परेशनियां हल हो जाती हैं।

पोहा कटलेट एक ऐसी डिश है जो बच्चे भी काफी चाव ले लेकर खाते हैं। आपने यदि कभी पोहा कटलेट नहीं बनाया है तो इसे हमारी बताई रेसिपी की सहायता से बहुत सरलता से तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं पोहा कटलेट बनाने का सिंपल तरीका।

पोहा कटलेट बनाने के लिए सामग्री

पतला पोहा – 1 कप

आलू उबले – 2

मैदा – 1 टेबलस्पून

कॉर्न फ्लोर – 3 टेबलस्पून

ब्रेड चूरा – 1 कप

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1/2 टी स्पून

काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून

हल्दी – 1/4 टी स्पून

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून

गरम मसाला – 1/2 टी स्पून

चाट मसाला – 1/2 टी स्पून

अमचूर पाउडर – 1/4 टी स्पून

धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून

तेल – तलने के लिए

नमक – स्वादानुसार

पोहा कटलेट बनाने की विधि

पोहा कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले पोहा साफ करें और फिर उसे पानी से अच्छी तरह से धो लें। अब पोहे को एक छन्नी में डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जिससे पोहे में उपस्थित पानी निकल जाए। इसके बाद पोहे एक बड़े कटोरे में ट्रांसफर कर लें। इसके बाद उबले आलू के छिलके उतारें और उन्हें मसलकर पोहे में डालें और दोनों चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब इस मिश्रण में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, गरम मसाला, चाट मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

सभी चीजों को आपस में अच्छी तरह से मिलाने के बाद मिश्रण में काली मिर्च पाउडर, कॉर्न फ्लोर और कटी धनिया पत्ती भी डालकर मिला लें। ध्यान रखें कि मिश्रण में अधिक नमी न रहे। अब एक बाउल में कॉर्न फ्लोर, मैदा डालकर मिलाएं और उसमें चुटकीभर काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डाल दें। थोड़ा-थोड़ा करते हुए आधा कप पानी डालें और स्मूद बैटर तैयार कर लें।

अब आलू-पोहे के तैयार मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा लेकर उससे कटलेट तैयार करें और एक प्लेट में रखते जाएं। इसके बाद एक कड़ाही में ऑयल डालकर गर्म करें। जब तक ऑयल गर्म हो रहा है, तब तक एक कटलेट उठाएं और उसे मैदा-कॉर्न फ्लोर के बैटर में डुबोएं, इसके बाद ब्रेड के चूरे में डालकर चारों तरफ से अच्छे से कोट करें और फिर तलने के लिए कड़ाही में डाल दें। इसी तरह कड़ाही की क्षमता के अनुसार पोहा कटलेट फ्राई करने के लिए डाल दें।

पोहा कटलेट को एक दो मिनट तक पलटाते हुए सेकें। जब कटलेट दोनों ओर से सुनहरे होकर क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद बाकी बचे ब्रेड कटलेट भी इसी प्रक्रिया को अपनाते हुए डीप फ्राई कर लें। नाश्ते के लिए स्वादिष्ट ब्रेड कटलेट बनकर तैयार हो चुके हैं। इन्हें हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म ही सर्व करें।