आसान तरीके से बनाये मलाई कोफ्ता

मलाई कोफ्ता के लिए आवश्यक सामग्री – Malai Kofta Recipe in Hindi

पनीर: 250 ग्राम

उबले आलू: 50 ग्राम

कॉर्न फ्लोर: 2 छोटे चम्मच

नमक: स्वादानुसार

सफेद मिर्च पाउडर: आधा चम्मच

तेल: तलने के लिए

मलाई कोफ्ता में भरावन के लिए सामग्री

1/2 पाव खोया

कटे हुए काजू: 1/2 चम्मच

किशमिश: 1/2 चम्मच

केवड़ा जल: कुछ बूंदें

केसर (पानी में घुली): 3-4 पीस

चीनी: 1/4 छोटा चम्मच

मलाई कोफ्ता ग्रेवी के लिए सामग्री

प्याज (तले हुए): 50 ग्राम तले हुए

काजू: 50 ग्राम

भुना खोया: 50 ग्राम

टमाटर: 100 ग्राम

देगी मिर्च: 1 छोटा चम्मच

मक्खन: 100 ग्राम

तेज पत्ता: 1

लौंग: एक

इलायची-जावित्री पाउडर: 1/2 चम्मच

दाल चीनी:

अदरक-लहसुन पेस्ट: 50 ग्राम

चीनी: 25 ग्राम

नमक: स्वादानुसार

कसूरी मेथी पाउडर: 1/2 चम्मच

क्रीम: एक छोटा चम्मच

मलाई कोफ्ता बनाने की विधि- Malai Kofta Recipe in Hindi

सबसे पहले आप पनीर और आलू को अच्छी तरह से मिला लें. फिर अन्य कोफ्ता सामग्री को भी इसमें डालकर अच्छी तरह से मिला लें. इसके बाद भरावन के लिए खोए के और अन्य भरावन सामग्री मिला लें. अब इसके बाद आलू और पनीर कोफ्ता मिक्सचर का गोला बनाएं और उसमे चम्मच से खोया भरें. इसके बाद उन गोलों को गैस पर कड़ाही रखकर उन्हें सुनहरे भूरे होने तक तलें. इसके बाद कोफ्ता निकलकर रख लें. अब हम मलाई कोफ्ता ग्रेवी बनाने के बारे में बताने जा रहे है

सबसे पहले आप थोड़े पानी में टमाटर उबालें. इसके बाद इसका प्यूरी बनाकर छानें. एक पैन में प्यूरी डालकर थोड़ी देर उबालें, गाढ़ी होने लगे तो उतार कर एक ओर रखें. फिर तले हुए प्याज, काजू और भुने खोए को अच्छी तरह मिलाएं.

मक्खन को पिघला कर तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, देगी मिर्च, लहसुन-अदर· पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं.फिर इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह पकाएं.

अब इसमें ब्राउन प्याज, खोया और काजू पेस्ट तथा आधा कप पानी डालें. इसके बाद कसूरी मेथी पाउडर, चीनी, नमक, इलायची और केवड़ा जल डालें. ग्रेवी गाढ़ा होने तक पकाएं. ग्रेवी को छानें, क्रीम डालें, कोफ्तों को सर्विंग डिश में डालकर ग्रेवी डालें और केसर से सजाएं. और डिनर पार्टी में अपने मेहमानों को रोटी या चावल या मटर पुलाव के साथ परोसे.