लाइफ स्टाइल : शीरमाल एक पारंपरिक भारतीय ब्रेड है जो अपनी मुलायम बनावट और थोड़े मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है। जबकि पारंपरिक व्यंजनों में अक्सर अंडे शामिल होते हैं, यह अंडा रहित संस्करण शाकाहारियों या आहार प्रतिबंध वाले लोगों के लिए उपयुक्त एक स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है। सरल सामग्री और आसान चरणों के साथ, आप अपनी रसोई में ही शीरमाल के समृद्ध स्वाद का आनंद ले सकते हैं। आइए रेसिपी के बारे में गहराई से जानें और जानें कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार किया जाता है!
सामग्री
2 कप ऑल - परपज़ आटा
1/4 कप पिघला हुआ घी (स्पष्ट मक्खन)
1/4 कप गरम दूध
1/4 कप पिसी हुई चीनी
1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 चम्मच नमक
1/2 कप दही
1/4 चम्मच केसर के धागे (वैकल्पिक, स्वाद और रंग के लिए)
सजावट के लिए कलौंजी या तिल के बीज (वैकल्पिक)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 6 शीरमाल बनाता है
तरीका
आटा मिलाना:
- एक बड़े कटोरे में मैदा, पिसी चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। सामग्री समान रूप से वितरित हो यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- आटे के मिश्रण में पिघला हुआ घी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक यह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
- दूध को हल्का गर्म कर लें और उसमें केसर के धागे घोल लें (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो).
- आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे केसर युक्त दूध और दही मिलाएं और धीरे-धीरे गूंथकर नरम आटा गूंथ लें।
- अगर आटा ज्यादा सूखा लगे तो आप आवश्यकतानुसार थोड़ा और दूध मिला सकते हैं. आटे को ढककर 30 मिनिट के लिये रख दीजिये.
शीरमाल को आकार देना:
- आटे के जमने के बाद इसे 6 बराबर भागों में बांट लीजिए.
-आटे का एक भाग लें और उसे चिकना बॉल जैसा बेल लें. इसे हल्के आटे वाली सतह पर रखें।
- बेलन की सहायता से आटे की लोई को लगभग 1/4 इंच मोटी चपटी डिस्क में बेल लें. आप इसे इच्छानुसार गोल या अंडाकार आकार दे सकते हैं।
- आटे के बाकी हिस्सों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं.
शीरमाल पकाना:
- एक तवा या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें.
- सावधानी से एक बेली हुई शीरमाल को गर्म तवे पर डालें और एक तरफ से लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
- शीरमाल को पलटें और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए और पक न जाए।
- बची हुई शीरमाल के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं, जैसे ही वे पक जाएं उन्हें एक प्लेट में रख दें।
परोसना:
- एक बार जब सभी शीरमाल पक जाएं, तो अतिरिक्त स्वाद और चमक के लिए उन पर पिघला हुआ घी हल्के से छिड़कें।
- आप चाहें तो गार्निश के लिए ऊपर से कलौंजी या तिल भी छिड़क सकते हैं.
- गर्मागर्म शीरमाल को अपनी पसंदीदा करी के साथ परोसें या स्वादिष्ट नाश्ते या नाश्ते के रूप में अकेले ही उनका आनंद लें।
Kajal Dubey
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