आसान शाकाहारी ग्रेवी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 प्याज, 2 सेमी के टुकड़ों में कटे हुए

2 गाजर, 2 सेमी के टुकड़ों में कटे हुए

2 अजवाइन की डंडियाँ, 2 सेमी के टुकड़ों में कटे हुए

1 अजवायन की टहनी

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

1 छोटा चम्मच टमाटर प्यूरी

2 बड़ा चम्मच सादा आटा

125 मिली वीगन ड्राई व्हाइट वाइन, जैसे कि येलो टेल पिनोट ग्रिगियो (वैकल्पिक)

सब्जी स्टॉक पॉट (1.25 लीटर स्टॉक बनाने के लिए)

1-2 छोटा चम्मच मार्माइट ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम कर लें। प्याज, गाजर, अजवाइन और अजवायन को एक बड़े फ्लेमप्रूफ रोस्टिंग टिन में रखें। तेल के साथ मिलाएँ, हल्का मसाला लगाएँ और 20 मिनट तक भूनें।

टमाटर प्यूरी में मिलाएँ और ओवन में 15-20 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ थोड़ी जल न जाएँ।

रोस्टिंग टिन को मध्यम आँच पर चूल्हे पर रखें। आटे को अच्छी तरह से मिलाएँ, सब्ज़ियों को दबाते हुए जितना संभव हो सके उतना स्वाद निकालें, फिर वाइन डालें, अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, और वाष्पित होने तक पकाएँ। स्टॉक डालें और 1 चम्मच मार्माइट के साथ मिलाएँ। उबाल आने दें और 10-15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। छलनी से छान लें और स्वाद के लिए एक और चम्मच मार्माइट डालें।