इमली और दाल का सूप बनाना आसान

लाइफ स्टाइल : इन चरणों का पालन करके इस आसान परुप्पु रसम को बनाना सीखें। यह इमली और दाल से बना एक आरामदायक दक्षिण भारतीय शोरबा या सूप है। चावल के साथ परोसें. यह रसम थोड़ा अलग है क्योंकि इसमें आपको दाल को पहले उबालने की जरूरत नहीं पड़ेगी. इसके बजाय आपको इसे भिगोकर पीसने की जरूरत है। इसे अन्य रसम व्यंजनों की तरह इमली के शोरबा में तैयार किया जाता है। रसम को हर बार परफेक्ट बनाने के लिए कुछ खास टिप्स हैं। रसम को सही बनाने की पूरी बात समय पर निर्भर करती है। आपको यह जानना होगा कि गैस कब बंद करनी है।

सामग्री

दाल का पेस्ट बनाने के लिए

1/3 कप अरहर दाल

1/3 कप चना दाल

1 बड़ा टमाटर मोटे तौर पर कटा हुआ

2 सूखी लाल मिर्च

आधा इंच अदरक

2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

5-6 करी पत्ते

रसम बनाने के लिए

इमली/इमली की 1 नींबू के आकार की गेंद

2 बड़े चम्मच रसम पाउडर/सांभर पाउडर

1 बड़ा चम्मच धनिया जीरा पाउडर

चुटकी भर हींग

1 चम्मच हल्दी पाउडर

नमक आवश्यकतानुसार

गार्निश के लिए 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

तड़का बनाने के लिए

2 चम्मच घी

1 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच जीरा

1-2 सूखी लाल मिर्च

तरीका

दाल का पेस्ट बनाने के लिए

चना दाल और अरहर दाल (एक साथ) को लगभग 40 मिनट तक भिगोएँ। पानी निथार दें.

दाल को लाल मिर्च, अदरक, टमाटर, हरा धनिया, करी पत्ता और नमक के साथ दरदरा पीस लें.

इस पेस्ट को 1 कप पानी में पतला कर लें, ताकि इसमें गुठलियां न रह जाएं.

रसम बनाने के लिए

इमली के गोले को गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें.

इमली को दबाकर उसका रस निकाल लें और गूदे को फेंक दें। इस इमली के रस को एक पैन में डालें.

1 कप पानी, रसम पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, हींग और नमक डालें.

इसे मध्यम आंच पर पकाएं. इसे उबाल लें।

पतला दाल का पेस्ट डालें. अच्छी तरह से मलाएं। इसे मीडियम आंच पर पकाएं.

जैसे ही आपको ऊपर झाग दिखने लगे तो पैन को आंच से उतार लें. कुछ कटे हरे धनिये से सजाइये.

तड़का बनाने के लिए

घी में सूखी लाल मिर्च, राई और जीरे का तड़का लगाएं. इसे रसम के ऊपर डालें. इसे अच्छे से मिला लें.

इसे गरमागरम चावल के साथ परोसें या सूप के रूप में पियें