अनानास उल्टा केक बनाने की आसान विधि, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : रेट्रो क्लासिक को वापस लाना! आपको अनानास पर चिपचिपे कारमेलाइज्ड किनारों वाला यह अनानास उल्टा केक बहुत पसंद आएगा। अत्यधिक नम, मुलायम वेनिला केक में अनानास के टुकड़े और अनानास का रस मिलाया गया है। इस खुशनुमा दिखने वाले केक को देखकर आप मुस्कुराए बिना नहीं रह पाएंगे।

सामग्री

उपरी परत:

565 ग्राम/20 औंस डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े रस में (सिरप में नहीं)

12 - 18+ मैराशिनो चेरी

60 ग्राम/4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

1/2 कप ब्राउन शुगर

केक:

1 1/2 कप आटा

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर से कम)

1/4 छोटा चम्मच नमक

1/3 कप दूध, पूर्ण या कम वसा वाला

1/4 कप अनानास का रस, कैन से निकाला हुआ

1/4 कप खट्टा क्रीम, पूर्ण वसा

1 चम्मच वेनिला अर्क (या एसेंस)

115 ग्राम/1 स्टिक मक्खन, अनसाल्टेड, नरम (18C/64F तक)

3/4 कप सफेद चीनी

2 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर

कोई भी बचा हुआ अनानास, कटा हुआ

तरीका

- ओवन को 180°C/350°F (160°C पंखे) पर पहले से गरम कर लें।

अनानास सजावटी शीर्ष:

- सूखे मेवे: एक ट्रे पर कागज़ के तौलिये या चाय का तौलिया बिछा दें, फिर उस पर अनानास और चेरी रखें। कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये।

- मक्खन: पिघला हुआ मक्खन 23 सेमी/9" के केक पैन में कम से कम 5 सेमी/2" गहरे डालें। (स्प्रिंगफॉर्म नहीं, क्योंकि वे लीक हो जाएंगे।) किनारों पर मक्खन लगाएं।

- ब्राउन शुगर: बेस पर चीनी छिड़कें, मोटे तौर पर इसे फैलाएं (ब्रश का उपयोग करें)।

- अनानास को व्यवस्थित करें: बीच में एक अनानास का छल्ला रखें, फिर उसके चारों ओर आधे अनानास के छल्लों (चित्र के अनुसार) या पूरे अनानास के छल्लों से घेरें।

- इच्छानुसार चेरी से सजाएं. अधिकांश लोग इन्हें अनानास के छल्लों के बीच में ही रख देते हैं।

- चेरी और अनानास को मजबूती से दबाएं ताकि वे केक पैन के आधार के सीधे संपर्क में रहें - ताकि आपको अंत में जीवंत लाल और पीले रंग के पॉप मिलें, जो कारमेल से खराब न हों।

बैटर:

- आटा मिश्रण: एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिला लें।

- दूध का मिश्रण: एक दूसरे कटोरे में दूध, खट्टा क्रीम, अनानास का रस और वेनिला को फेंट लें।

- क्रीम मक्खन और चीनी: एक तीसरे (अंतिम!) कटोरे में, मक्खन और चीनी को स्पीड 7 (हैंडहेल्ड मिक्सर) पर 2 मिनट तक फूलने तक फेंटें।

- अंडे: एक-एक करके अंडे डालें, बीच-बीच में 20 सेकंड तक फेंटें।

- आटे का मिश्रण और फिर दूध का मिश्रण डालें, बारी-बारी से: आटे के मिश्रण का 1/3 भाग डालें, फिर रबर स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं। आधा दूध मिश्रण डालें, मिलाएँ। बचा हुआ आधा आटा मिश्रण डालें, मिलाएँ। बचा हुआ सारा दूध का मिश्रण डालें, मिलाएँ। फिर आखिरी में आटा मिश्रण मिलाएं। बचे हुए अनानास के टुकड़ों को मिला लें।

- पैन भरें: अनानास की परत पर बैटर फैलाएं, सतह को चिकना और समतल करें।

- बेक करें: 30 मिनट तक बेक करें. निकालें, पन्नी से ढकें, फिर 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।

केक बनाना:

- 20 मिनट तक ठंडा करें: केक को ओवन से निकालें और पैन के अंदर 20 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

- पलटना! केक पैन के अंदरूनी किनारे के चारों ओर बटर नाइफ चलाएँ। केक के ऊपर एक प्लेट या सर्विंग प्लेट रखें, फिर पलटें। बेस को धीरे से टैप करें/पैन को हिलाएं और फिर धीरे से उठाएं। वोइला!

- परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें.