हेल्दी वेजिटेबल बर्गर बनाना आसान

राजमा (लाल किडनी बीन्स) और सब्जियों के स्वास्थ्य लाभों से भरपूर पैन-फ्राइड पैटी (डीप-फ्राइड नहीं) से बना स्वस्थ और स्वादिष्ट बर्गर। लाल राजमा (राजमा) प्रोटीन, आयरन और कई अन्य स्वास्थ्यवर्धक खनिजों का अच्छा स्रोत है।

क्या यह बहुत अच्छा नहीं होगा कि आप अपने बच्चों को उनका पसंदीदा भोजन परोसें और उन सभी स्वास्थ्यप्रद सामग्रियों को पैक करके उन्हें स्वास्थ्यवर्धक बनाएं जिन्हें खिलाने के लिए आपको संघर्ष करना पड़ता है?

सामग्री

बर्गर पैटी के लिए

1 बड़ा आलू, उबला और छिला हुआ

1/2 कप उबले हुए राजमा (लाल राजमा)

1/2 कप उबली हुई मिश्रित सब्जियाँ (ब्रोकोली, गाजर, स्वीट कॉर्न या अपनी पसंद की कोई भी सब्जियाँ)

1 चम्मच ताजी पिसी हुई अदरक

1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई हरी मिर्च (वैकल्पिक)

2 बड़े चम्मच बारीक कटी हरा धनिया

1 चम्मच चाट मसाला

पैन-तलने के लिए तेल

नमक स्वाद अनुसार

अन्य सामग्री

4 बर्गर बन्स

1 खीरा, पतला कटा हुआ

1 छोटा टमाटर, पतला कटा हुआ

स्वादानुसार टमाटर केचप

4 पनीर के टुकड़े

1/2 चम्मच मक्खन

1 चम्मच तिल

तरीका

- बर्गर पैटी के लिए सभी सामग्री (तेल को छोड़कर) को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और आलू मैशर का उपयोग करके उन्हें मैश करें।

- अपनी हथेलियों को तेल से चिकना कर लें. मिश्रण का एक भाग लें और इसे एक गेंद का आकार दें। इसे अपनी हथेलियों के बीच धीरे से चपटा करें और बर्गर पैटी का आकार दें। बचे हुए मिश्रण से पैटीज़ बनाने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएँ।

- एक नॉन-स्टिक फ्लैट-पैन गर्म करें और उस पर तेल लगाएं. पैटीज़ को धीरे से तवे पर एक-दूसरे से लगभग 1 इंच की दूरी पर रखें ताकि एक तरफ से पक जाने पर उन्हें आसानी से पलटा जा सके।

- पैटीज़ को मध्यम आंच पर पकाएं और एक तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने पर स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से पलटें। थोड़ा सा तेल डालें और दूसरी तरफ भी कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

- उसी तवे पर मक्खन गर्म करें और उस पर एक चम्मच तिल छिड़कें. इसके ऊपर बर्गर बन्स रखें और दोनों तरफ से हल्का सा टोस्ट कर लें.

- बर्गर को असेंबल करने के लिए बर्गर बन के एक तरफ पनीर का टुकड़ा रखें. फिर बर्गर पैटी रखें और उस पर टमाटर केचप अच्छे से फैलाएं। इसके ऊपर खीरे और टमाटर के टुकड़े डालें। इसे बर्गर बन के दूसरे हिस्से से ढक दें.

- आलू के चिप्स और पिना-कोलाडा ड्रिंक के साथ गरमागरम परोसें।