घर पर हेल्दी भिंडी फ्राई बनाना आसान

लाइफ स्टाइल : भारत के लगभग सभी क्षेत्रीय व्यंजनों में भिन्डी एक प्रमुख व्यंजन है, जिसमें स्टर-फ्राई, करी, मसाला, स्टफ्ड या डीप-फ्राइड के रूप में विभिन्न प्रकार के व्यंजन शामिल हैं। मैं अक्सर भिन्डी पकाते समय मसाले में थोड़ा-थोड़ा बदलाव करके स्टर फ्राई बनाती हूँ। विधि- स्वस्थ और आसान भिन्डी फ्राई

सामग्री

भिन्डी 1/4 किलो (भिन्डी/बेंदकाया), धोइये, सुखाइये, किनारे काट दीजिये और 1 इंच के टुकड़ों में काट लीजिये

प्याज 1, बड़ा, कटा हुआ या मोटे तौर पर कटा हुआ

लहसुन 1-2 कलियाँ, कुटी हुई (वैकल्पिक)

हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर 1 1/4 छोटा चम्मच (समायोजित करें)

नमक स्वाद अनुसार

गुड़ या चीनी 1/2 छोटा चम्मच

नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने का तेल 1 1/2 बड़ा चम्मच

तड़के के लिए:

जीरा 1/2 छोटा चम्मच

तरीका

खाना पकाने के बर्तन में तेल गरम करें. गर्म होने पर जीरा डालें और चटकने दें। कुटा हुआ लहसुन डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।

भिंडी डालें और तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में भिंडी को मिलाते रहें। आंच धीमी करके मध्यम कर दें, नींबू का रस डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

कटा हुआ प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बिना ढक्कन के 15-18 मिनट तक या भिंडी पकने तक पकाएं। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और मिलाएँ। गुड़ या चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

स्वादानुसार नमक डालें और आंच बंद कर दें.

एक सर्विंग बाउल में निकालें और चावल या चपाती के साथ गरमागरम परोसें।