घर पर गुजराती कढ़ी बनाना आसान

लाइफ स्टाइल : दही (दही), बेसन (चने का आटा) और मसालों से बनी आसान और स्वादिष्ट गुजराती कढ़ी जिसे चावल, रोटी या खिचड़ी के साथ परोसा जा सकता है। यह कुछ साधारण सामग्रियों से बनाया जाता है और बहुत स्वादिष्ट होता है। यह बहुत आरामदायक है और सूप के रूप में इसका स्वाद भी बढ़िया है।

सामग्री

2 कप दही

¼ कप बेसन (बेसन/चने का आटा)

½ इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ

1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई (या स्वादानुसार)

½ चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच चीनी

¾-1 चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)

3 कप पानी

2 बड़े चम्मच धनिया

तड़के के लिए

1 बड़ा चम्मच घी

1 चम्मच सरसों के बीज

½ चम्मच जीरा

1-2 सूखी लाल मिर्च

1 इंच दालचीनी

4-5 लौंग

8-10 करी पत्ते

½ चम्मच हींग

तरीका

कढ़ी बनाना:

तरीका

कढ़ी बनाना:

- दही और बेसन को एक साथ कुछ सेकंड के लिए ब्लेंड करें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें अच्छी तरह से फेंटें और सुनिश्चित करें कि उनमें कोई गांठ न रह जाए।

- दही-बेसन के मिश्रण को पैन में डालें और इसमें अदरक, हरी मिर्च, हल्दी, नमक और चीनी डालें.

- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

- पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें. इस स्तर पर यह मिश्रण काफी पतला और पतला होगा।

- मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें.

- एक बार जब यह उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और इसे धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक उबलने दें. बीच-बीच में हिलाते रहें.

तड़का तैयार करें (मसाला/तड़का):

- एक छोटे पैन में घी गर्म करें और उसमें राई डालें.

- जब यह फूटने लगे तो इसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी, लौंग, करी पत्ता और हींग डालें. आंच बंद कर दें.

कढ़ी ख़त्म करें:

- तैयार तड़के को कढ़ी में डालकर अच्छी तरह मिला लें. 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

- आंच बंद कर दें और हरा धनिया डालें.

- उबले चावल के साथ परोसें.