धनिया नारियल की चटनी बनाना आसान

लाइफ स्टाइल : आपको ताज़े सीताफल के पत्तों और नरम कसा हुआ नारियल से बनी हरी धनिया नारियल की चटनी को जरूर आज़माना चाहिए, और ऊपर से सरसों के बीज और करी पत्ते का सुगंधित तड़का लगाना चाहिए। इस आसान चटनी को बनाने में 10 मिनट का समय लगता है और यह इडली, डोसा, उपमा और वड़ा के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

सामग्री

चटनी के लिए

1 कप नारियल कसा हुआ (ताजा या जमा हुआ)

1 कप सीलेंट्रो जिसे धनिया पत्ती भी कहा जाता है

½ इंच अदरक

1 हरी मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें

2 बड़े चम्मच भुनी हुई चना दाल

½ चम्मच नमक स्वादानुसार

½ चम्मच चीनी वैकल्पिक

1 चम्मच नीबू या नीबू का रस या इमली का पेस्ट

½ कप पानी और आवश्यकतानुसार अधिक

ताड़का के लिए

1 बड़ा चम्मच घी या तेल

1 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच काली उड़द की दाल

1 चुटकी हींग वैकल्पिक, ग्लूटेन-मुक्त के लिए छोड़ें

1-2 सूखी लाल मिर्च

6-8 पत्तियां कड़ी पत्ता

तरीका

- चटनी के लिए ऊपर बताई गई सभी सामग्री को एक साथ पीस लें. पीसने में सहायता करने और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ी-थोड़ी मात्रा में अधिक पानी मिलाएं। निकाल कर एक कटोरे में अलग रख दें।

- एक छोटे पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें. जब वे फूटने लगें तो उड़द दाल डालें।

- जब दाल सुनहरी हो जाए तो इसमें हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें. लगभग एक मिनट तक पकाएं जब तक कि करी पत्ता कुरकुरा न हो जाए। फिर आंच बंद कर दें.

- तड़का तैयार है, इसे तुरंत चटनी में डालें. धीरे से हिलाए।

- चटनी इडली या डोसा के साथ परोसने के लिए तैयार है.