घर पर कारमेलाइज़्ड प्याज बनाना आसान

लाइफ स्टाइल : कारमेलाइज़्ड प्याज़ वे प्याज हैं जो कम और धीमी गति से पकते हैं, मीठे और सुनहरे हो जाते हैं। इन्हें बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है और जब इन्हें बर्गर या स्टेक के ऊपर डाला जाता है, या सूप, कैसरोल और डिप्स में उपयोग किया जाता है, तो यह स्वाद में वृद्धि कर देते हैं। यदि आपने पहले कभी कैरामेलाइज़्ड प्याज़ नहीं बनाया है, तो आप एक दावत में हैं! न केवल इन्हें बनाना बेहद आसान है, बल्कि इनका भरपूर मीठा स्वाद विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में अत्यधिक गहराई जोड़ता है।

सामग्री

2 प्याज, कटा हुआ

2 बड़े चम्मच मक्खन, घी या तेल

1 चम्मच नमक

आवश्यकतानुसार पानी या शोरबा

तरीका

मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में मक्खन या तेल और कटा हुआ प्याज डालें।

यह सुनिश्चित करने के लिए उन्हें हिलाएं कि प्याज पूरी तरह से कवर हो गया है, फिर नमक छिड़कें और फिर से हिलाएं।

आंच को मध्यम से कम कर दें (या यदि आपके पास बड़ा बर्नर है तो कम कर दें) और प्याज को हर 2-3 मिनट में हिलाएं, जिससे सरगर्मी के बीच प्याज नीचे की तरफ कैरामेलाइज हो जाए।

यदि प्याज सूखने लगे और पैन से चिपक जाए, तो पैन को ख़राब करने के लिए 1-2 बड़े चम्मच पानी या शोरबा डालें (इसे अच्छी तरह से खुरचें) और प्याज को फिर से हाइड्रेट करें।

हिलाने, खुरचने और डीग्लेजिंग की इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि प्याज 45 मिनट तक पक न जाए या जब तक वे आपकी पसंद के अनुसार पक न जाएं।

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में कैरामेलाइज़्ड प्याज का उपयोग करें या कई दिनों तक फ्रिज में रखें।