बॉम्बे कराची हलवा बनाने में आसान, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : बॉम्बे कराची हलवा या कॉर्नफ्लोर हलवा बनाने में आसान और जेली जैसी बनावट वाला रंगीन हलवा है। अन्य हलवों के विपरीत इस हलवे में घी कम है. आप हलवे में कुरकुरेपन के लिए मेवे मिला सकते हैं या सादे तरीके से भी इसका आनंद ले सकते हैं. इस हलवे को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए इसमें फूड कलर मिलाया जाता है. परंपरागत रूप से, यह हलवा 3 रंगों में तैयार किया जाता है - लाल, पीला और नारंगी। लेकिन आप इसमें अपना पसंदीदा रंग मिला सकते हैं.

सामग्री

कॉर्नफ्लोर मिश्रण के लिए

½ कप मक्के का आटा/कॉर्न स्टार्च

1½ कप पानी

लाल खाद्य रंग की कुछ बूँदें/अपनी पसंद का कोई भी खाद्य रंग

अन्य सामग्री

1 कप चीनी

1 कप पानी

½ चम्मच नींबू का रस

2 बड़े चम्मच घी/स्पष्ट मक्खन

7-8 काजू कटे हुए

7-8 बादाम कटे हुए

¼ चम्मच गुलाब एसेंस

सजावट के लिए

कटे हुए या कटे हुए बादाम और काजू

तरीका

कॉर्नफ्लोर मिश्रण के लिए

- एक गहरे बाउल में कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाएं. गुठलियां पड़ने से बचने के लिए इसे अच्छी तरह फेंट लें. फिर खाने वाला रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें.

हलवा बनाने के लिए

- एक नॉन स्टिक पैन में चीनी लें और 1 कप पानी डालें. इसे लगातार चलाते हुए उबलने दें। - चाशनी को थोड़ा गाढ़ा और चिपचिपा होने दीजिए. यहां, आपको स्ट्रिंग स्थिरता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। बस यह सुनिश्चित कर लें कि चाशनी गाढ़ी होने लगी है।

- इस चरण में कॉर्नफ्लोर का मिश्रण डालें. गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार जब आप देखें कि मिश्रण गाढ़ा होने लगा है, तो तुरंत नींबू का रस मिलाएं। चीनी के क्रिस्टलीकरण से बचने के लिए हम नींबू का रस मिलाते हैं।

- अब धीरे-धीरे यह गाढ़ा होने लगेगा और चमकदार बनावट बनाने लगेगा. घी डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक सारा घी सोख न जाए।

- जब मिश्रण गाढ़ा और पारदर्शी हो जाए और पैन के किनारों को छोड़ने लगे तो इसमें कटे हुए मेवे और गुलाब एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें.

- अब मिश्रण को घी लगी प्लेट में निकाल लें और कटे हुए मेवों से सजाएं.

- इसे कम से कम एक घंटे के लिए सेट होने दें. वर्गाकार काटें और परोसें।