घर पर भरवा भिन्डी बनाना आसान

लाइफ स्टाइल : भरवां भिंडी एक आसान साइड डिश है जहां भिंडी या भिंडी को बेसन (चने का आटा/बेसन) और मसाले के मिश्रण से भरकर हल्का तला जाता है। "भरवा" का अर्थ है भरवां और इस रेसिपी में, ओर्का को मसालेदार भरावन से भरा जाता है और हल्का तला जाता है। यह शाकाहारी व्यंजन चावल और पराठे/रोटी दोनों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री

1 पौंड भिन्डी

2 बड़े चम्मच तेल

1 चम्मच नींबू का रस

1 बड़ा चम्मच धनिया

मसाला स्टफिंग के लिए

¼ कप बेसन/चने का आटा

2 चम्मच पिसा हुआ धनिया

1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

½ चम्मच पिसी हुई हल्दी

1 चम्मच मिर्च पाउडर या लाल मिर्च (स्वादानुसार समायोजित करें)

1 चम्मच अमचूर (सूखा आम पाउडर)

1 चम्मच गरम मसाला

1 चम्मच सौंफ के बीज

नमक स्वाद अनुसार

2 चम्मच तेल

तरीका

मसाला स्टफिंग बना लीजिये

- बेसन को धीमी आंच पर तब तक भून लीजिए जब तक इसकी कच्ची महक न चली जाए. इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.

- बेसन के ठंडा होने पर इसमें सभी पिसा हुआ मसाला (पिसा हुआ धनिया, पिसा जीरा, पिसी हल्दी, मिर्च पाउडर, अमचूर और गरम मसाला), सौंफ और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

- तेल डालकर मिलाएं. स्टफिंग तैयार है.

भिंडी भर दे

- भिंडी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें.

- भिन्डी के शीर्ष और सिरे को काट लें।

- तेज चाकू की मदद से भिंडी में चीरा लगा दें, ध्यान रखें कि भिंडी दो हिस्सों में न बंट जाए. दूसरे सिरे पर भिन्डी अभी भी बरकरार रहनी चाहिए.

- ध्यान से मसाला भिन्डी के छेद में भरें. बाकी भिन्डी के साथ भी दोहराएँ।

हल्का भून लें

- एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. - भिन्डी को एक परत में रखें और 2-3 मिनिट तक भूनने दीजिए.

- आंच धीमी कर दें और बची हुई स्टफिंग डालें. ढककर 4-5 मिनिट तक पका लीजिए.

- भिंडी को सावधानी से पलटें और 5-6 मिनट तक या पूरी तरह पक जाने तक पकाएं.

- आंच बंद कर दें और नींबू का रस और हरा धनिया डालें.