घर पर भरवा बैंगन बनाना आसान

लाइफ स्टाइल : ये स्वादिष्ट, तीखे मसालों के मिश्रण से भरे हुए बेबी बैंगन हैं! पकाने में आसान इस व्यंजन को सादे सफेद चावल और लहसुनी दाल (लहसुन के स्वाद वाली पीली दाल) के साथ परोसें।

सामग्री

6 छोटे बैंगन, डंठल काटकर और आंशिक रूप से चार भागों में कटा हुआ

2 चम्मच पिसा हुआ धनिया

1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी

1/2 चम्मच मिर्च पाउडर

3 बड़े चम्मच कसा हुआ सूखा नारियल

1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन

1 चम्मच इमली का पेस्ट

3/4 चम्मच काली सरसों

6 से 8 करी पत्ते

2 सूखी लाल मिर्च

1 पानी का छींटा नमक, या स्वादानुसार

3 से 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, या कैनोला या सूरजमुखी तेल

गार्निश के लिए धनिया की पत्तियां

तरीका

सामग्री इकट्ठा करें.

एक बाउल में धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, नारियल और कटा हुआ लहसुन डालकर मिला लें.

गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए इमली के पेस्ट को मसाले के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बैंगन के छेदों को इस मसाले के पेस्ट से भरें. एक तरफ रख दें.

एक पैन में तेल गर्म होने तक (मध्यम आंच पर) गर्म करें. इसमें राई, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें और चटकने तक पकाएं। बैंगन डालें और धीरे से हिलाएँ।

बैंगन पक जाने तक पकाएं. बीच-बीच में हिलाएं लेकिन धीरे से हिलाएं ताकि बैंगन का भराव बाहर न गिरे।

ताजा धनिया पत्ती से सजाएं और चाहें तो सादे सफेद चावल और लहसुनी दाल (लहसुन के स्वाद वाली पीली दाल) के साथ परोसें।