बनाने में आसान और स्वादिष्ट चना मसाला

लाइफ स्टाइल : चना मसाला एक आसान और स्वादिष्ट भारतीय छोले की करी है जो छोले के साथ बनाई जाती है। सुगंधित और समृद्ध भारतीय मसालों से भरपूर, और स्वाद में बड़ा, यह चावल के लिए एकदम सही शाकाहारी और लस मुक्त करी रेसिपी है।

सामग्री

250 ग्राम/1.5 कप सूखा चना चना

2 बड़े चम्मच तेल

1 तेज पत्ता

½ कप प्याज का पेस्ट

1 ½ कप टमाटर बारीक कटे हुए

½ चम्मच कसा हुआ अदरक

2 हरी मिर्च

नमक स्वाद अनुसार

1-2 काली इलायची

मसाला पाउडर

½ चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

11/2 चम्मच धनिया पाउडर

½ चम्मच जीरा पाउडर

1 चम्मच चना मसाला पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

1 चम्मच काली मिर्च पाउडर

1 चम्मच कसूरी मेथी सूखी

तरीका

- उत्तम चने के मसाले के लिए चने/चने को धोकर रात भर या कम से कम 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

प्रेशर कुकर चना मसाला रेसिपी

- प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें और उसमें तेजपत्ता और बड़ी इलायची डालें. इसमें प्याज का पेस्ट और कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर हल्का गुलाबी होने तक पकाएं. अधिक भूरा होने या जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें।

- अब इसमें बारीक कटे टमाटर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चना मसाला डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक कि मसाला गाढ़ा और खुशबूदार न हो जाए.

- कुकर में भीगे हुए चने और 600 मिलीलीटर पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें. 5-6 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें.

- इसके बाद दबाव को प्राकृतिक रूप से निकलने दें। - सारा प्रेशर निकल जाने पर कुकर खोलें.

- कुटी हुई कसूरी मेथी और कटा हरा धनिया डालकर गरमागरम चावल या चपाती या नान के साथ परोसें.

इंस्टेंट पॉट चना मसाला कैसे बनाएं

- भूनने पर इंस्टेंट पॉट चालू करें. 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और उसमें तेजपत्ता और बड़ी इलायची डालें। इसमें प्याज का पेस्ट और कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर हल्का गुलाबी होने तक पकाएं. अधिक भूरा होने या जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें।

- अब इसमें बारीक कटे टमाटर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चना मसाला डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि मसाला गाढ़ा और खुशबूदार न हो जाए.

- तुरंत बर्तन में भीगे हुए चने और 500 मिलीलीटर पानी डालें और ढक दें. 30 मिनट के लिए मैनुअल प्रेशर मोड सेट करें।

- उसके बाद दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें और फिर दबाव वाल्व को वेंटिंग स्थिति में छोड़ दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इंस्टेंट पॉट का ढक्कन खोलना सुरक्षित है।

- कुटी हुई कसूरी मेथी और कटा हरा धनिया डालकर गरमागरम चावल या चपाती या नान के साथ परोसें.