चिकन बिरयानी बनाने की आसान रेसिपी

चिकन बिरयानी एक पारंपरिक और बहुत लोकप्रिय मसालेदार भारतीय और पाकिस्तानी चावल पकवान है। यह पंजाबी मांस व्यंजन में अनिवार्य भोजन में से एक है। मटन और चिकन दोनों ही लोगों को समान रूप से पसंद आते हैं।

सामग्री:

400 ग्राम (2 कप) बासमती चावल

3 / 4kg चिकन के टुकड़े

3 बड़े प्याज (कटा हुआ)

245 ग्राम (1 कप) दही

1tsp अदरक का पेस्ट

1 / 2tsp लहसुन का पेस्ट

1tsp हरी मिर्च का पेस्ट

112 ग्राम (1/2 कप) टमाटर प्यूरी

2tsp लाल मिर्च पाउडर

1tsp हल्दी

1tsp जीरा पाउडर (भुना हुआ)

1 / 2tsp इलायची पाउडर

2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

120 मिली (1/2 कप) दूध

केसर का चुटकी

1tsp धनिया पाउडर

2tsp हरा धनिया के पत्ते (कटा हुआ)

3 1/2 कप पानी

7 बड़े चम्मच। तेल

आवश्यकतानुसार नमक

विधि:

टमाटर दही, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक के साथ मिश्रण बनायें।

चिकन लें और उसी बैटर में मैरिनेड करें। इसे 3-4 घंटे के लिए आराम दें।

एक पैन में तेल डालें, इसे गर्म करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अब, इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन मिलाएं और पूरे मिश्रण को 10 मिनट तक पकाएं।

इसके बाद, चावल लें और उसमें तीन 1/2 कप पानी डालें। इसके अलावा, केसर लें, दूध के साथ मिलाएं और चावल में मिलाएं। इसे प्रेशर कुकर में डालें।

अंत में, मैरिनेड के साथ इलायची पाउडर और चिकन के टुकड़े डालें।

सभी अवयवों को धीरे से मिलाएं, कुकर कवर के साथ कवर करें और

एक सीटी के लिए प्रेशर कुक।