Motichoor Laddu की आसान रेसिपी

Motichoor Laddu रेसिपी: मोटिचूर के लड्डू बनाने की रेसिपी यहाँ दी जा रही है:

सामग्री:

बेसन (चना का आटा) - 1 कप

पानी - 1/2 कप (या आवश्यकतानुसार)

घी - 1/2 कप (तलने के लिए)

चीनी - 1 कप

पानी (चाशनी के लिए) - 1/2 कप

इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

केसर - 1 चुटकी (वैकल्पिक)

पिस्ता और काजू (सजावट के लिए)

विधि:

1. बेसन का घोल तैयार करें:

एक बर्तन में बेसन डालें और उसमें थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल बहुत पतला न हो, न ही गाढ़ा। यह थोड़ी पिघली हुई लस्सी जैसी स्थिरता में होना चाहिए।

2. तलने के लिए घी गरम करें:

एक कढ़ाई में घी गरम करें। घी का तापमान मध्यम रखें ताकि लड्डू अच्छे से तल सकें।

एक छोटा चम्मच लें और उसमें बेसन का घोल डालें। जैसे ही घोल घी में डालेंगे, वह छोटे-छोटे बूँदों में टूटकर तलेगा, जिससे मोटिचूर की दानेदार लड्डू बनेंगे।

3. मोटिची तैयार करें:

घी में घोल डालते हुए गोल-गोल छोटे-छोटे बूँदें बनाएँ।

इन बूँदों को तले जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। फिर इन्हें कढ़ाई से निकालकर एक कागज़ पर रख लें ताकि अतिरिक्त घी निकल जाए।

4. चाशनी तैयार करें:

एक पैन में चीनी और पानी डालें और उसे उबालें।

जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो उसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें।

चाशनी की स्थिरता इतनी होनी चाहिए कि जब एक बूँद पानी में डाली जाए तो वह एक तार जैसा बने।

5. मोटिचूर को चाशनी में डुबोएं:

तली हुई मोटीचियाँ चाशनी में डालकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह पूरी तरह से चाशनी को सोख लें।

6. लड्डू बनाएँ:

चाशनी में डूबी हुई मोटिचियाँ लेकर उन्हें हल्के हाथों से लड्डू की आकार में गूंध लें।

ऊपर से पिस्ता और काजू से सजा सकते हैं।

मोटिचूर लड्डू तैयार हैं! आप इन्हें गर्मागर्म या ठंडा करके भी खा सकते हैं।