कश्मीर की काफी मशहूर कश्मीरी फिश करी बनाने की आसान रेसिपी

Fish Curry : प्राकृतिक सुंदरता के लिए कश्मीर काफी मशहूर है. इसके साथ ही यहां के कई डिशेज का नाम लेते ही आपके मुंह में पानी आ सकता है. इन डिशेज में कश्मीरी फिश करी भी शामिल है. अगर आप मछली खाने के शौकीन हैं, तो इस स्वादिष्ट और अनोखी फिश करी को घर पर जरूर ड्राई करें. कश्मीर के लोग इस करी को मुज गाड़ (kashmiri fish scientific name) भी कहते हैं. इसकी विशेषता यह है कि कश्मीरी लाल मिर्च के साथ खुशबूदार मसालों से भरपूर होता है. इसकी करी आपको काफी स्वादिष्ट लग सकती है. आइए जानते हैं घर पर कश्मीरी फिश करी बनाने की विधि (Kashmiri Fish Curry) क्या है?

कश्मीरी फिश करी कैसे बनाएं?

आवश्यक सामग्री

मछली पट्टिका- 450 ग्राम

अदरक पाउडर - 3/4 छोटा चम्मच

गरम मसाला पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

लौंग- 2 कली

पिसी हुई काली इलायची - आधा चम्मच

पिसी हुई कश्मीरी लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच

पिसी हुई सौंफ - 1 1/2 छोटा चम्मच

हरी मिर्च - 2 कटी हुई

पानी - 1 कप

रिफाइंड तेल - 1/2 कप

इमली का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच

नमक स्वादानुसार

विधि

कश्मीरी फिश करी को तैयार करने के लिए सबसे पहले मछली को अच्छे से धोकर सुखा लें.

इसके बाद 1 कड़ाही में तेल गर्म करें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो इसमें मछली को हल्का भूरा होने तक तलें.

इसके बाद सभी मछली के पेपर या फिर सूती कपड़े की मदद से अतिरिक्त तेल निकाल लें.

इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें.अब इसमें हरी मिर्च, लौंग, इलायची डालकर भुन लें.

इसके बाद इसमें अदरक का पाउडर, सौंफ का पाउडर, गर्म मसाला और नमक डालें.

अब इसमें पानी डालकर कुछ मिनटों तक पानी को उबाल लें.

जब पानी अच्छे से उबल जाए, तो इसमें मछली डाल दें.

इसके बाद लास्ट में इमली का अर्क डालें और कुछ मिनटों तक इसे अच्छी तरह से पकाएं.

जब करी काढ़ी हो जाए, तो गैस बंद करके इसे धनिए की पत्तियों से जलाएं.

लीजिए आपका कश्मीरी फिश करी तैयार है.

अब आप इसे चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं.