ज़फ़रानी चिकन कोरमा बनाने की आसान विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। ज़फ़रानी चिकन कोरमा मूल रूप से क्रीमी बेस्ड ग्रेवी डिश है जिसे चिकन के टुकड़ों और अन्य खूशबुदार सामग्रियों के साथ बनाया जाता है. इसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं.

ज़फ़रानी चिकन कोरमा की सामग्री

500 gms चिकन करी कट3-4 टेबल स्पून तला हुआ प्याज1 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट1 टेबल स्पून अदरक का पेस्ट1/2 कप प्याज का पेस्ट1 टी स्पून खसखस1/2 टी स्पून जायफल पाउडर1/2 टी स्पून जावित्री पाउडर1/2 कप हैवी क्रीम1/2 कप दूध1/2 टेबल स्पून काजू का पेस्ट2 टेबल स्पून घीस्वादानुसार नमकचीनी स्वादानुसार (वैकल्पिक)2-3 हरी मिर्च2 टेबल स्पून केसर दूध में भिगोया हुआकेवड़े के पानी

ज़फ़रानी चिकन कोरमा बनाने की वि​धि

1.सबसे पहले एक बड़े बर्तन में घी गर्म करें. साबुत मसाले डालकर कुछ देर भूनें, फिर चिकन के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक भूनें.

2.एक अलग कंटेनर में, प्याज का पेस्ट, तला हुआ प्याज, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, अखरोट का पेस्ट, खसखस पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं. फिर इस मिश्रण को चिकन में डालकर पकाएं.

3.थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए अच्छी तरह पकाएं.

4.जब मसाले अच्छे से पक जाएं तो इसमें इतना पानी डालें कि चिकन नर्म हो जाए लेकिन ध्यान रहे कि ज्यादा पानी न डालें.

5.जब तक पानी सूख न हो जाए तब तक इंतजार करें, फिर क्रीम और दूध डालें. ढक्कन से न ढकें. 5-6 मिनट तक इंतजार करें और फिर साबुत हरी मिर्च से भरा हाथ डालें.

6.सफेद मिर्च, जायफल और जावित्री पाउडर और थोड़ी चीनी डालें. केसर भीगा हुआ दूध डालें. थोड़ा केवड़ा पानी छिड़कें और आंच बंद कर दें.

7.बर्तन को स्टोव पर ढक्कन के साथ तब तक रखें जब तक आप सार को बनाए रखने के लिए परोस न दें।