आलू की सूखी सब्जी बनाने की आसान विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पूड़ी के साथ सूखी सब्जी की बात ही अलग होती है। अगर ये सब्जी आलू की हो तो बात ही क्या हैं। आलू की सूखी सब्जी लोग कई तरह से बनाते हैं। जैसे-जीरा आलू, प्याज आलू वगैरह। हम यहां पर बताएंगे आलू की ऐसी सब्जी जिसमें जीरा, प्याज और टमाटर तीनों चीजें होंगी। यह सब्जी आप बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं। इसे पूड़ी के संग खाएं और साथ में आम का अचार हो तो कहने ही क्या हैं।

सामग्री

उबला आलू, जीरा, हींग, नमक, काला नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी टमाटर, प्याज, हरा धनिया, पाव भाजी मसाला, हरी मिर्च।

ऐसे बनाएं सब्जी

आलू को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। अब प्याज को महीन काटें। टमाटर को भी छोटा काट लें। अब कढ़ाही या पैन में तेल लें। इसके बाद बहुत थोड़ी सी हींग डालें। इसके बाद जीरा डालें। अब कटे प्याज को डालकर गैस मीडियम कर लें। प्याज हलका रंग बदले तो इसमें टमाटर डाल दें। इसके बाद बाकी मसाले जैसे हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और हरी मिर्च डाल दें। अगर आपके पास पावभाजी मसाला है तो डाल सकते हैं अगर नहीं हैं तो स्किप कर दें। अब आलू को अच्छी तरह चला लें। जब आलू फ्राई हो जाए तो इसमें हरा धनिया काटकर डालें। आपकी आलू की सब्जी तैयार है। इस सब्जी का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा सा मटर भी उबालकर मिला सकते हैं। अगर मटर नहीं है तो भी यह काफी टेस्टी लगेगी। इसे पूड़ी और रायते के साथ सर्व करें। साथ में इमली की खट्टी-मीठी चटनी से खाने का मजा दोगुना हो जाएगा।