Kitchen का आसान धनिया हैक

Lifestyle लाइफ स्टाइल : धनिया की ताजी खुशबू और स्वाद खाने का जायका बढ़ा देते हैं। सब्जी, दाल, चटनी या सलाद में हरी धनिया का इस्तेमाल ज्यादातर घरों में किया जाता है। लेकिन बारिश के मौसम में बाजार से लाई गई धनिया जल्दी खराब होने लगती है। नमी और पानी की वजह से इसकी पत्तियां कुछ ही दिनों में काली पड़ने लगती हैं और सड़ने लगती हैं। वहीं, फ्रिज में रखने के बाद भी वह ताजी तोड़ी गई धनिया जैसी खुशबू और स्वाद नहीं दे पाती।

ऐसे में घर पर ही हरी धनिया उगाना एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। खास बात यह है कि इसके लिए आपको ज्यादा जगह, मिट्टी या बड़े गमले की जरूरत नहीं है। आप सिर्फ पानी की मदद से भी घर में ताजी और हरी धनिया उगा सकते हैं। यह तरीका उन लोगों के लिए काफी उपयोगी है, जिनके पास बालकनी या किचन गार्डन के लिए ज्यादा जगह नहीं है।

पानी में धनिया उगाने के लिए सबसे पहले आपको अच्छी गुणवत्ता वाले धनिया के बीज लेने होंगे। ऐसे बीज चुनें जिनकी ग्रोथ अच्छी हो और जो जल्दी अंकुरित हो सकें। इसके बाद एक प्लास्टिक या स्टील की डलिया लें। बाजार में मिलने वाली सब्जी रखने वाली जालीदार डलिया भी इसके लिए इस्तेमाल की जा सकती है।

अब इस डलिया के ऊपर एक साफ कॉटन का कपड़ा बिछा दें। ध्यान रखें कि कपड़ा साफ और पानी सोखने वाला हो। इसके बाद धनिया के बीजों को कपड़े के ऊपर समान रूप से फैला दें। बीजों पर पानी का स्प्रे करके उन्हें अच्छी तरह गीला कर दें, ताकि उन्हें अंकुरित होने के लिए जरूरी नमी मिल सके।

अब इस डलिया को किसी ऐसे बर्तन के ऊपर रखें जिसमें नीचे थोड़ा पानी भरा हो। ध्यान रखें कि डलिया में रखा कॉटन का कपड़ा हमेशा हल्का गीला रहे, लेकिन बीज पूरी तरह पानी में डूबे नहीं रहें। ज्यादा पानी होने से बीज खराब हो सकते हैं।

धनिया के बीजों को अच्छी ग्रोथ के लिए नियमित देखभाल की जरूरत होती है। हर चार से पांच दिन के अंतराल पर बर्तन का पानी बदलते रहें, ताकि पानी साफ रहे और उसमें बैक्टीरिया न पनपें। इसके अलावा डलिया और बर्तन को ऐसी जगह रखें जहां पौधों को रोजाना कुछ घंटे धूप मिल सके। धूप मिलने से पौधों की बढ़त तेजी से होती है।

कुछ दिनों बाद धनिया के बीजों से छोटी-छोटी जड़ें निकलनी शुरू हो जाएंगी। जब जड़ें दिखाई देने लगें तो पानी का स्तर धीरे-धीरे कम करते जाएं। कोशिश करें कि सिर्फ जड़ें ही पानी को छूती रहें और ऊपर का हिस्सा पानी से बाहर रहे। इससे धनिया की पत्तियां अच्छी तरह विकसित होने लगेंगी।

इस आसान तरीके से आप बिना मिट्टी और बिना गमले के घर में ही हरी धनिया उगा सकते हैं। इससे आपको बार-बार बाजार से धनिया खरीदने की जरूरत कम पड़ेगी और खाने में हमेशा ताजी पत्तियों का स्वाद मिलेगा। यह तरीका छोटे किचन गार्डन के लिए भी काफी अच्छा विकल्प है।

धनिया के अलावा इसी तरह पानी में कई अन्य पौधे भी उगाए जा सकते हैं। आप पालक, प्याज और अदरक जैसी चीजों को भी घर पर उगाने की कोशिश कर सकते हैं। थोड़ी सी मेहनत और नियमित देखभाल से घर में ही छोटे स्तर पर ताजी सब्जियां और हर्ब्स तैयार किए जा सकते हैं। बारिश के मौसम में यह तरीका खास तौर पर उपयोगी साबित हो सकता है, क्योंकि इस समय बाजार की हरी सब्जियां जल्दी खराब होने लगती हैं।