आसान और स्वास्थ्यवर्धक पालक दाल, रेसिपी

नई दिल्ली: क्या आप अपने भोजन में कोई सरल और पौष्टिक व्यंजन शामिल करना चाहते हैं? इस आसान और स्वास्थ्यवर्धक पालक दाल को आज़माएँ, यह एक बहुमुखी साइड डिश है जो चावल या किसी भी भारतीय फ्लैटब्रेड जैसे पूरी गेहूं की रोटी या बाजरा बकरी के साथ उपयुक्त है। यह व्यंजन, जिसे तेलुगु में पालकुरा पप्पू और हिंदी में दाल पालक के नाम से जाना जाता है, भारतीय घरों में एक प्रिय व्यंजन है। इसके अतिरिक्त, यह एक आरामदायक सूप के रूप में भी काम करता है, जो हल्के और पौष्टिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है!

सामग्री

2 कप पकी हुई तूर दाल

1.5 कप कटा हुआ पालक

1 बड़ा चम्मच तेल

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

½ छोटा चम्मच धनिये के बीज का पाउडर

¼ छोटा चम्मच जीरा

¼ छोटा चम्मच सरसों के बीज

1 लाल मिर्च

2 हरी मिर्च

5 लहसुन की कलियाँ

हींग की चुटकी

1 टहनी करी पत्ता

नमक स्वाद अनुसार

तरीका

- तुअर दाल को पकाकर अलग रख लें. इंस्टेंट पॉट या प्रेशर कुकर का उपयोग करके तुअर दाल पकाने के तरीके पर मेरी विस्तृत पोस्ट देखें।

- जब तक दाल पक रही हो, पालक के पत्तों को धोकर निकाल लें. इन्हें मोटा-मोटा काट लें और एक तरफ रख दें.

- पैन गर्म करें और तेल गर्म होने पर इसमें डालें. गर्म तेल में जीरा, राई और हींग डालें. सुनिश्चित करें कि आप थोड़ा दूर रहें क्योंकि बीज फूटेंगे।

- अब पैन में लाल और हरी मिर्च डालें.

- जब ये हल्के भूरे रंग के हो जाएं तो एक-दो मिनट बाद कटा हुआ पालक पैन में डालें.

- पालक के पत्तों को 3 से 4 मिनट तक पकने दीजिए.

- इन मुरझाए हुए पालक के पत्तों में पकी हुई और मैश की हुई दाल डालें.

- अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें. - इसे अच्छे से मिलाएं और पालक दाल की सब्जी को 5 मिनट तक पकने दें.

- जब पालक के पत्ते अच्छे से पक जाएं तो आंच बंद कर दें और पालक की दाल में नींबू का रस मिलाएं.

- इसे अच्छे से मिलाएं और पालक दाल परोसने के लिए तैयार है.