आसान और स्वादिष्ट मीठी सेवइयां, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : मीठी सेवइयां या सूखी मीठी सेवइयां एक स्वादिष्ट और झटपट बन जाने वाली क्लासिक भारतीय मिठाई है, जो कई त्योहारों के मौकों पर बनाई जाती है। सेंवई स्पेगेटी की तरह होती है। इस रेसिपी का एक संस्करण सेवई खीर (दूध में पकाई गई सेवई) है और दूसरा नमकीन संस्करण (सब्जियों के साथ पकाई गई सेवई) है।

सामग्री

2 बड़े चम्मच घी/स्पष्ट मक्खन

1.5 कप भुनी और कुटी हुई सेवइयां/सेवइयां

1 कप पानी

½ कप दूध

½ कप चीनी

¼ चम्मच इलायची पाउडर

4-5 काजू पतले/बारीक कटे हुए

4-5 बादाम पतले/बारीक कटे हुए

4-5 पिस्ते पतले/बारीक कटे हुए

तरीका

- सेवइयां/सेवइयां हाथ से मसल लें.

- एक नॉन स्टिक पैन में घी गर्म करें. जब घी पिघल जाए तो इसमें टूटी हुई सेवइयां डाल दीजिए. सेवइयों को घी में धीमी आंच पर 2 मिनिट तक भून लीजिए.

- इसी बीच एक दूसरे पैन में पानी और दूध डालकर उबाल लें.

- अब इस गर्म पानी-दूध के मिश्रण को सेवइयों में धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए डालें.

- सेवइयां सारा पानी और दूध सोख लेने तक पकाएं.

- अब चीनी डालें. अच्छी तरह से मलाएं। चीनी अपनी नमी खुद ही छोड़ देगी। लगभग 2 मिनट तक पकाएं या जब तक सेवई सारी अतिरिक्त नमी सोख न ले।

- अंत में किशमिश, मेवे और इलायची पाउडर डालें. तेजी से हिलाओ.

- आंच से उतार लें. इसे कटे हुए मेवों से सजाएं.

- सेवइयां को आप गरम, गरम या ठंडा परोस सकते हैं.