घर पर आसानी से बनाएं ठंडी-ठंडी फालूदा रेसिपी

Lifestyle लाइफ स्टाइल : गर्मियों के मौसम में जब चिलचिलाती धूप और तेज़ गर्मी लोगों को परेशान करने लगती है, तो कुछ ठंडा और मीठा खाने की इच्छा हर किसी के मन में होती है। ऐसे में बाजार में मिलने वाले ठंडे डेजर्ट जैसे फालूदा और कस्टर्ड लोगों की पहली पसंद बन जाते हैं। लेकिन अगर यही स्वादिष्ट और चिल्ड कस्टर्ड फालूदा घर पर ही आसानी से तैयार हो जाए, तो इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता।

कस्टर्ड फालूदा एक ऐसा डेजर्ट है जो दूध, सेवईं, कस्टर्ड पाउडर और आइसक्रीम के मेल से तैयार होता है। इसका स्वाद जितना लाजवाब होता है, उतना ही यह गर्मी में शरीर को ठंडक भी देता है। बच्चे हों या बड़े, हर कोई इसे बड़े चाव से खाता है। खास बात यह है कि इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता।

घर पर कस्टर्ड फालूदा बनाने के लिए सबसे पहले दूध को अच्छे से उबाल लें। जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें कस्टर्ड पाउडर मिलाकर लगातार चलाते रहें ताकि उसमें गांठ न बने। इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। इसी बीच आप सेवईं को हल्का उबालकर तैयार कर सकते हैं।

अब फालूदा बनाने के लिए एक बड़े गिलास या बाउल में सबसे पहले भीगी हुई सब्जा (तुलसी के बीज) डालें। इसके बाद उसमें उबली हुई सेवईं की एक परत डालें। फिर ठंडा किया हुआ कस्टर्ड दूध डालें। आप चाहें तो इसमें गुलाब सिरप भी मिला सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

इसके ऊपर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, काजू और पिस्ता डालें। अंत में एक स्कूप वनीला आइसक्रीम डालकर इसे और भी टेस्टी और क्रीमी बना दें। ऊपर से थोड़ी चॉकलेट सिरप या फ्रूट्स डालकर इसे गार्निश किया जा सकता है।

यह डेजर्ट न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि गर्मियों में शरीर को ठंडक भी प्रदान करता है। दूध और कस्टर्ड से मिलने वाला पोषण बच्चों के लिए भी फायदेमंद होता है। वहीं सब्जा सीड्स शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करते हैं, जिससे गर्मी का असर कम महसूस होता है।

आजकल लोग बाहर का फालूदा खाने की बजाय घर पर ही हेल्दी और हाइजीनिक डेजर्ट बनाना पसंद कर रहे हैं। ऐसे में कस्टर्ड फालूदा एक बेहतरीन विकल्प बनकर सामने आता है। इसे किसी भी पार्टी, फैमिली गेट-टुगेदर या खास मौके पर आसानी से बनाया जा सकता है।