दुर्गा पूजा 2022: इस त्योहारी सीजन में पारंपरिक बंगाली फिश करी-चावल का आनंद लें

बंगाली फिश करी और चावल के बिना दुर्गा पूजा का उत्सव अधूरा है। बहुत सारे विकल्प हैं जिन्हें दुर्गा पूजा के दौरान पकाया या आनंद लिया जा सकता है। हालाँकि, कुछ भी फिश करी की जगह नहीं ले सकता।

सामग्री

रोहू फिश 1/2 इंच स्लाइस 8

सरसों का पेस्ट 2 बड़े चम्मच

हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच

नमक स्वादअनुसार

सरसों का तेल 4 बड़े चम्मच

सरसों के दाने 1 छोटा चम्मच

प्याज के बीज (कलौंजी) 1 छोटा चम्मच

साबुत सूखी लाल मिर्च 4

तेज पत्ता 1

अदरक का पेस्ट 2 छोटे चम्मच

लहसुन का पेस्ट 2 छोटे चम्मच

प्याज कटा हुआ3 स्वास्थ्यवर्द्धक

सरसों का पेस्ट 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच

हरी मिर्च कटी हुई 4

ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ2 बड़े चम्मच

स्टेप 1

फिश फिलेट्स को नींबू के रस, आधा चम्मच हल्दी पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें। तीस मिनट के लिए अलग रख दें। एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच सरसों का तेल गरम करें और मछली के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तलें। अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल कर अलग रख दें।

चरण दो

उसी पैन में बचा हुआ तेल गरम करें, उसमें राई, प्याज़, साबुत लाल मिर्च और तेज़ पत्ता डालें, कुछ मिनट के लिए बीज के चटकने तक पकाएँ। अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट डालें और एक पल के लिए फिर से पकाएँ। कटा हुआ प्याज़ डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएँ।

चरण 3

राई का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और बचा हुआ हल्दी पाउडर डालें। मसाले को चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे. दो कप पानी और नमक डालें, उबाल आने दें और फिर उथली तली हुई मछली डालें।

चरण 4

कटी हुई हरी मिर्च डालें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि मछली पक न जाए और ऊपर से तेल तैरने लगे। निकाल कर कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएं और उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।