दम के भरवां परवल सांगरी पुलाव रेसिपी के साथ

सांगरी पुलाव के साथ दम के भरवां परवल एक अनूठा व्यंजन है जो उत्तर भारत के विभिन्न हिस्सों के स्वादों को एक साथ लाता है। स्वादिष्ट संयोजन में तैयार, दम के भरवां परवल को सांगरी पुलाव के साथ जोड़ा जाता है ताकि एक ऐसा मिश्रण बनाया जा सके जिसका विरोध करना बहुत ही उत्तम हो। सांगरी पुलाव पश्चिमी राज्य राजस्थान का एक विदेशी पारंपरिक व्यंजन है। सांगरी एक अनूठी फलियाँ हैं जो शुष्क गर्मियों की परिस्थितियों में भी उगाई जा सकती हैं। फलियों को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना पड़ता है और फिर इसे नाश्ते के साथ-साथ पारंपरिक व्यंजनों में एक सामग्री के रूप में भी खाया जा सकता है। सांगरी पुलाव के साथ इस दम के भरवां परवल के लिए, सांगरी को उबले हुए चावल और कई मसालों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट पुलाव बनाया जाता है, जो आपको ऐसा स्वाद देगा जो आपके स्वाद कलियों पर लंबे समय तक छाप छोड़ेगा। दम के भरवां परवल, एक और क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन है परवल, जिसे नुकीली लौकी के नाम से भी जाना जाता है, कई व्यंजनों में आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली सब्जी है। सांगरी पुलाव के साथ दम के भरवां परवल की यह डिश अपने आप में एक संपूर्ण भोजन है और सभी उम्र के लोगों को पसंद आएगी। अगर आप एक ऐसा शाकाहारी खाना बनाना चाह रहे हैं जो स्वाद में लाजवाब हो और भूख भी भरे, तो सांगरी पुलाव के साथ दम के भरवां परवल ऐसा करने के लिए एकदम सही डिश है। अपनी किटी पार्टी, पॉटलक या बुफे में इस अनोखी डिश को परोसें और अपने मेहमानों को अपने विविध पाक कौशल से अचंभित करें। जब धीरे-धीरे पके हुए भरवां परवल का हल्का मसालेदार स्वाद सांगरी पुलाव के तीखे स्वाद से मिलता है, तो आपको किसी और की तरह स्वाद की सवारी पर ले जाया जाएगा। सांगरी पुलाव के साथ दम के भरवां परवल तैयार करने के लिए इस आसान, चरण-दर-चरण रेसिपी का पालन करें और अपने प्रियजनों के साथ इसके अनोखे स्वाद का आनंद लें। (रेसिपी: अविनाश कुमार, कार्यकारी शेफ, नोवोटेल इमेजिका खोपोली)

100 ग्राम बासमती चावल

1 ग्राम लौंग

1 पत्ता तेज पत्ता

2 ग्राम काला जीरा

15 ग्राम अदरक का पेस्ट

2 ग्राम धनिया पाउडर

5 ग्राम जीरा पाउडर

50 ग्राम पनीर

आवश्यकतानुसार नमक

30 ग्राम किशमिश

3 ग्राम अदरक

1 चम्मच सूखा नारियल

50 ग्राम सांगरी

1 टुकड़ा दालचीनी स्टिक

2 काली इलायची

160 ग्राम प्याज़

2 ग्राम लाल मिर्च पाउडर

3 ग्राम हल्दी

3 ग्राम सौंफ

100 ग्राम परवल

100 ग्राम भुने हुए काजू

4 ग्राम धनिया पत्ती

100 मिली रिफाइंड तेलचरण 1 चावल भिगोएँ और सांगरी उबालें

इस अनोखी डिश को बनाने के लिए सबसे पहले पुलाव तैयार करें। सांगरी पुलाव के लिए बासमती चावल को साफ करके 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। इस बीच सांगरी को उबाल लें। पकने के बाद एक तरफ रख दें।

चरण 2 मसाले और सांगरी को भूनें

अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें लौंग, दालचीनी, तेज पत्ता, काली इलायची और काला जीरा डालें। मसाले में कटा हुआ प्याज डालें और उसे भूनें, अब अदरक का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालें। मिश्रण को एक या दो मिनट तक पकने दें। अब उबली हुई सांगरी डालें। 2-3 मिनट और पकाएँ।

चरण 3 चावल डालें और पकाएँ

तैयार मिश्रण में पानी के साथ सूखा चावल डालें। आँच धीमी करें और चावल के अच्छी तरह पकने तक पकाएँ। ढक्कन हटाएँ, इसे ताज़ा धनिया, तले हुए काजू और तले हुए प्याज़ के टुकड़ों से सजाएँ। आपका सांगरी पुलाव तैयार है

चरण 4 भरावन तैयार करें

इसके बाद, भरवां परवल के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सूखा नारियल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर और मसला हुआ पनीर डालें, तीन-चार मिनट तक पकाएँ।

चरण 5 मिश्रण को परवल में भरें

अब परवल को धो लें और बीच में एक गड्ढा बनाने के लिए उसके सिरे काट लें। फिर, तैयार मिश्रण को परवल के गड्ढे में भरें।

चरण 6 परवल को ढककर पकाएं

अंत में, एक मोटे तले वाले पैन में तेल गरम करें, उसमें भरे हुए परवल डालें और ढक दें। बहुत धीमी आंच पर दम को तब तक पकाएं जब तक कि परवल नरम न हो जाएं।

चरण 7 गरमागरम परोसें

पक जाने के बाद भरवां परवल को सांगरी पुलाव के साथ प्लेट में रखें। दम के भरवां परवल सांगरी पुलाव के साथ परोसने के लिए तैयार है।