इन वजहों से आपकी काली चाय का स्वाद हो सकता है कड़वा

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। चाय का सेवन करना अधिकतर लोगों को पसंद होता है, लेकिन जो लोग हेल्थ कॉन्शियस होते हैं, वे अपनी डाइट में ब्लैक टी को शामिल करते हैं। आमतौर पर ब्लैक टी को वेट लॉस के लिए अच्छा माना जाता है। इसके अलावा, यह चाय डाइजेशन से लेकर हडिड्यों व हार्ट को भी उतना ही लाभ पहुंचाती है। यह आपकी इम्यूनिटी को भी इंप्रूव करता है।

हालांकि, यह देखने में आता है कि जब घर में ब्लैक टी बनाई जाती है तो इसका टेस्ट काफी कड़वा होता है। यही वजह है कि चाहकर भी लोग ब्लैक टी का सेवन नहीं कर पाते हैं। हो सकता है कि आपके द्वारा बनाई जाने वाली ब्लैक टी का टेस्ट भी कड़वा हो। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको उन कारणों के बारे में बता रहे हैं, जिनकी वजह से ब्लैक टी का टेस्ट अच्छा नहीं आता है-

ब्लैक टी में होते हैं कड़वे कंपाउंड

चाय में कई तरह के कंपाउंड होते हैं जो कड़वाहट का कारण बनते हैं। चाय में मौजूद कड़वे कंपाउंड में कैफीन और थियोफाइलिइन शामिल हैं। इसके अलावा, पॉलीफेनोल्स और टैनिन भी चाय में पाए जाने वाले अन्य कुछ कड़वे कंपाउंड हैं। इसलिए, जब आप इसका सेवन करते हैं तो आपको ब्लैक टी में कड़वेपन का अहसास होता है। हालांकि, अगर आप इसे सही तरह से बनाती हैं तो इससे इन कंपाउंड को बहुत अधिक मात्रा में रिलीज होने से बचाया जा सकता है।

हाई टेंपरेचर पर चाय बनाना

ब्लैक टी के कड़वेपन पर एक मुख्य वजह उसे बनाने से भी जुड़ी है। जब ब्लैक टी को उबलते पानी में डाला जाता है और उसे हाई टेंपरेचर पर बनाया जाता है तो इससे उसका स्वाद कड़वा हो जाता है। काली चाय का स्वाद तब बहुत अच्छा होता है जब आप इसे उबलते पानी में डालते हैं, लेकिन बेहद ही कम समय के लिए। इसके अलावा, आप चाहें तो इसे कम तापमान वाले पानी में डालकर भी ब्लैक टी के टेस्ट को कड़वा होने से बचा सकते हैं। एक परफेक्ट ब्लैक टी बनाने के लिए आपको अपनी चाय के साथ कुछ एक्सपेरिमेंट करने की जरूरत हो सकती है। इसके बाद आप एक परफेक्ट कप बना पाएंगी।(कश्मीरी गुलाबी चाय की रेसिपी)

जरूरत से ज्यादा ब्लैक टी का इस्तेमाल करना

यह भी एक वजह है जो आपकी ब्लैक टी को कड़वा बना सकते है। यह सच है कि ब्लैक टी में कुछ ऐसे कंपाउंड पाए जाते हैं, जो चाय को कड़वा बनाते है। लेकिन जब आप चाय की पत्तियों को कम मात्रा में इस्तेमाल करते हैं तो इससे यह उतनी कड़वी नहीं बनती है। वहीं, अधिक मात्रा में चाय की पत्तियों का उपयोग करने से चाय में वे कड़वे कंपाउंड अधिक मात्रा में रिली होंगे। इसलिए ब्लैक टी बनाते समय आप चाय की पत्तियों को सीमित मात्रा में ही इस्तेमाल करें।(दुनिया की सबसे महंगी चाय)

बहुत लंबे समय तक चाय बनाना

चाय बनाते समय उसका सही तरीका भी बेहद अहम् है। कुछ लोग जब ब्लैक टी बनाते हैं तो उसे लंबे समय तक पकाते रहते हैं। हालांकि, ऐसा करना सही नहीं माना जाता है, क्योंकि इससे चाय का टेस्ट काफी कड़वा हो जाता है। ध्यान दें कि यदि आप अपनी ब्लैक टी को लगभग 5-7 मिनट से अधिक समय तक पीते हैं, तो आपको चाय में कड़वेपन का अहसास होगा। इसलिए पानी को उबालकर उसमें ब्लैक टी डालें, लेकिन उसे लंबे समय तक पकाने से बचें।(चाय के स्वाद को बढ़ाने का तरीका)