सूखे मेवे की खीर पोषण का भी रखती है ख्याल,व्यंजन विधि

चावल से बनी खीर एक ऐसा व्यंजन है जो भारत के हर घर में खाया जाता है। इसे आम दिनों के साथ-साथ खास मौकों पर भी बनाया जाता है. इसका स्वाद हर किसी की जुबान पर है. बच्चे हों या बूढ़े, खीर देखकर हर किसी का दिमाग घूम जाता है। आज हम आपको ड्राई फ्रूट्स खीर की रेसिपी बताएंगे, जिसमें चावल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है. यह स्वादिष्ट और काफी पौष्टिक होता है. इसे खाने से आपके अंदर कुछ ताकत महसूस होगी। वैसे भी ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल आमतौर पर कमजोरी दूर करने के लिए किया जाता है।

सामग्री

दूध - आधा लीटर

खोया- 250 ग्राम

बादाम कटे हुए - 1 कप

काजू कटे हुए - 1 कप

किशमिश धुली हुई - 1 कप

मखाना- 3 कप

चिरौंजी - 2 चम्मच

गुठली - थोड़ी कटी हुई या कद्दूकस की हुई

खजूर कटे हुए - 5 से 6

केसर के धागे - 6 से 7

चीनी - 150 ग्राम

इलायची पाउडर

देशी घी

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर गैस पर रखें और धीमी आंच पर उबलने दें.

- अब दूसरे पैन में देसी घी डालकर गैस पर रखें और इसमें मखाना, कटी हुई गुठली और खजूर को हल्का सा भून लें.

- अब इसे एक प्लेट में निकाल कर रख लें.

- पैन में घी डालें, इसमें इलायची के दाने डालें और हल्का कंडेंस्ड मिल्क डालें.

- इसके बाद दूध में तले हुए सूखे मेवे मिलाएं. - बाद में किशमिश, काजू, बादाम और चिरौंजी डालें.

- अब इसे धीरे-धीरे चलाते रहें ताकि यह पैन में चिपके नहीं.

- इसमें केसर डालें और खोया भी डालें. इन्हें अच्छे से मिला लें.

- अब सभी ड्राई फ्रूट्स को अच्छे से मिलाते रहें और गाढ़ा होने दें. इतनी देर में यह खीर की तरह पक जायेगा.

- पैन को गैस से उतारकर इसमें चीनी डालें. ड्राई फ्रूट्स खीर तैयार है.