सहजन की सब्जी जोड़ों के दर्द में है बेहद फायदेमंद ,रेसिपी

! लोग खाने के बेहद शौकीन होते हैं। इसके लिए वे तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन, भोजन बनाते और उसका आनंद लेते हैं। इसलिए लोग लंच से लेकर डिनर तक स्वादिष्ट और हेल्दी सब्जियां खाते हैं। इसी तरह एक सब्जी है सहजन की सब्जी (Sahjan Ki Sabji). सहजन की सब्जी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है. आज हम आपको सहजन की स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे हैं.

सहजन की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

सहजन की सब्जी कई तरह से बनाई जाती है. कई लोग इसे बनाने के लिए सहजन का ही इस्तेमाल करते हैं तो कई लोग आलू समेत अन्य सब्जियों को मिलाकर सहजन की फली बनाते हैं. सहजन की सब्जी बनाने के लिए बहुत सारी सामग्री चाहिए होती है. सहजन फली 250 ग्राम, 3-4 आलू, 2 टमाटर, प्याज, हल्दी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हरा धनिया, जीरा, तेल और नमक। सामग्री को खाने वाले के अनुसार बढ़ाया या घटाया जा सकता है।

स्वादिष्ट सहजन की सब्जी इस प्रकार बनाई जाती है

सहजन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले सहजन की फली को साफ करके 4-4 इंच के टुकड़ों में काट लें. - अब आलू लें और इसे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद टमाटर लें और इसे टुकड़ों में काटने की बजाय त्वचा पर एक बड़ा चीरा लगाएं। - इसके बाद प्रेशर कुकर में सहजन की दाल, आलू, टमाटर, पानी और थोड़ा सा नमक डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें।

- अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. तेल गरम होने के बाद जीरा डालकर भून लीजिए. - फिर प्याज का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकाएं. - कुछ देर पकने के बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिक्स करें. जब प्याज का मसाला अच्छी तरह भुन जाए तो टमाटर डालकर पकाएं। कुछ देर बाद आलू, सहजन की फली छना का पानी डालें। - फिर स्वादानुसार नमक डालें और सब्जी को पकने दें. सब्जी में उबाल आने पर गैस बंद कर दीजिए. अब आपकी सब्जी ढेर सारे स्वाद और पौष्टिकता के साथ तैयार हो जाएगी। आप भी इसका आनंद लें।