कम खर्च में सहजन की फली लाजवाब व्यंजन

लाइफस्टाइल: कम खर्च में सेहत का खजाना! सहजन की फली से बनाएं 5 लाजवाब व्यंजन सहजन की फली, जिसे मुनगा या ड्रमस्टिक के नाम से भी जाना जाता है, एक बहुगुणी सब्जी है जो न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभदायक है। विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, सहजन की फली रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, पाचन तंत्र को मजबूत बनाने, हड्डियों को मजबूत बनाने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है। इसकी फली, पत्तियां, फूल और बीज सभी का उपयोग विभिन्न व्यंजनों और औषधीय प्रयोजनों में किया जाता है।

सहजन की फली की सब्जी, सांभर, अचार, और चाय काफी लोकप्रिय हैं। इस अद्भुत सब्जी को अपनी डाइट में शामिल करने से आप कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं। यहां सहजन की फली से बनने वाली 5 हेल्दी डिशेज की रेसिपी दी गई हैं।

सहजन की सब्जी

सामग्री

सहजन की फली – 250 ग्राम

प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)

टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच

हरी मिर्च – 2-3 (कटी हुई)

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

गरम मसाला – 1/4 चम्मच

तेल – 2 बड़े चम्मच

नमक स्वादअनुसार

धनिया पत्ती – सजाने के लिए

विधि

सहजन की फली को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।

टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

थोड़ा पानी डालकर सब्जी को ढककर 5 मिनट तक पकाएं।

सहजन की फली डालकर अच्छी तरह मिलाएं और नमक स्वादअनुसार डालें।

सब्जी को ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं या जब तक कि सहजन की फली नरम न हो जाए।

गरम मसाला और धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।