जनता से रिश्ता वेबडेस्क। गर्मियों में लू या गर्मी से बचने के लिए हम कई नुस्खे अजमाते हैं। गर्मियों में पेट की दिक्कतें न हो इसलिए पेट का शांत रखने के लिए हम कई तरह के ठंडे पेय और खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। फिटनेस ट्रेनर रुजुता दिवेकर ऐसी ही एक कमाल की रेसिपी लेकर आई हैं। वरियाली शरबत गुजरात की फेमस ड्रिंक है जिसे सौंफ और चीनी के साथ बनाया जाता है।
इस शर्बत को पीने से रुजुता के अनुसार एसिडिटी, ब्लोटिंग यानी पेट फूलना और कब्ज के लिए अच्छा है। वरियाली शरबत तुरंत ताजगी देने के लिए जाना जाता है। पाचन संबंधी दिक्कतों में यह असरदार है। इसे पीने से अच्छी नींद भी आती है।
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वरियाली शरबत की रेसिपी
वरियाली शरबत बनाने के लिए एक दिन के लिए सौंफ को भिगो कर रखें। आप चाहें तो बड़ी सौंफ का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
अगले दिन तक जब सौंफ अच्छी तरह भीग जाए तो इन भीगे हुए सौंफ के दानों को अच्छे से पीसकर पेस्ट बना लें।
इसमें खड़ी शक्कर मिलाएं और अच्छे से ग्राइंड कर लें। इसे खांसी और जुकाम के लिए खासकर इस्तेमाल किया जाता है। गर्मियों में बीमार पड़ने पर इसका इस्तेमाल होता है।
जब आप सौंफ और खड़ी शक्कर को ग्राइंड करेंगे तो उसमें से पानी निकलने लगेगा। आप इसे सिलबट्टे पर भी पीस सकते हैं।
अब छननी से गिलास में इसे छानें और हाथ से मसलते हुए सौंफ का सारा रस गिलास में निचोड़ लें।
अब जितना रस निकला है उसमें पानी मिलाकर उसे और पतला कर लें।
तैयार है आपका वरियाली शरबत। इसे पीकर आपको तुरंत ताजगी महसूस होगी।
