गर्मियों के मौसम में पिए आम रस, आज ही जान लीजिए इसे बनाने की recipe

गर्मियों के मौसम की आम तो मानो जान है।और उससे आम रस का होना तो मानो क्या कहना। जी हाँ , आम रस राजस्थानी, मारवाड़ी, महाराष्ट्रीयन और गुजराती व्यंजनों में विशेष रूप से त्योहारों के दौरान लोकप्रिय मीठे में खाई जाने वाली चीज़ है।यह आम का रस रसीला मीठा व्यंजन है जिसे गरमागरम चपाती और पूरी के साथ खाया जाता है।

2 कटे हुए आम

2 बड़े चम्मच चीनी

2 बड़े चम्मच दूध

1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची

सजाने के लिए

1 बड़ा चम्मच केसर

2 चम्मच कटे हुए, भुने काजू

आम रस कैसे बनाते हैं

चरण 1/4

अलफांसो आमों को पानी में धो लें। उन्हें छीलकर काट लें।

चरण 2 / 4

एक ब्लेंडर में, कटे हुए आम के टुकड़े डालें और ब्लेंड करें।

चरण 3 / 4

दूध, इलायची पाउडर और स्वादानुसार चीनी डालें। मैंगो प्यूरी को फिर से ब्लेंड कर लीजिए।

चरण 4/4

एक सर्विंग बाउल में निकालें और ठंडा करें। भीगे हुए केसर और भुने हुए काजू से सजाएं।

बनाने से पहले ध्यान रखने योग्य निर्देश–

इसके लिए हमेशा अच्छे पके रसीले आमों का ही प्रयोग करें जैसे अल्फांसो। आप, केसर आम, दशरी, रसपुरी आम जैसे अन्य आमों का भीउपयोग कर सकते हैं।

चीनी की मात्रा आम की मिठास और आपकी पसंद पर निर्भर करती है। लेकिन अगर आम मीठे हैं, तो आप चीनी कम कर सकते हैं या छोड़ सकतेहैं।

आमरस को ज्यादा पतला ना बनाए. यह क्रीमी और गाढ़ा होना चाहिए। गाढ़ेपन के आधार पर दूध की मात्रा बदल दें।

केसर की जगह एक चुटकी सोंठ पाउडर या एक चुटकी जायफल मिला सकते हैं।

आप चाहें तो स्वाद के लिए कुछ बारीक कटे काजू/पिस्ता भी डाल सकते हैं।