Downtown29 में फ्लेवर और फन का मेल, कॉकटेल्स ने जीता दिल

बिल्डिंग में पुल के नीचे यह नई जगह, जहाँ कुछ और रेस्टोरेंट और VFS भी हैं, का वाइब ऐसा है जो 'चिल' कहता है। इस मल्टी-क्विज़ीन डेस्टिनेशन का यह नाम इसलिए है क्योंकि मालिक, चिराग पट्टनी चाहते थे कि रेस्टोरेंट का नाम 'डाउनटाउन' वाइब से शुरू हो। “मेरे लिए, डाउनटाउन एक शहर का दिल है, वह जगह जहाँ सब कुछ एक साथ आता है। यह वह जगह है जहाँ अलग-अलग तरह के लोग मिलते हैं, आराम करते हैं और यादें बनाते हैं। यह आइडिया इस ब्रांड को बनाते समय मेरे साथ रहा। यह सिर्फ़ खाने या ड्रिंक्स के बारे में नहीं है, बल्कि एक ऐसी जगह बनाने के बारे में है जहाँ लोग नैचुरली खिंचे चले आएं, जहाँ हमेशा कुछ न कुछ होता रहे, और हर कोई खुद को उसका हिस्सा महसूस करे,” चिराग ने कहा।

हम काकाओ नेग्रोनी से शुरू करते हैं। यह क्लासिक कॉकटेल पर उनका टेक है। उन्होंने काकाओ बीन्स इन्फ्यूज्ड वरमाउथ का इस्तेमाल किया है और प्रोपोर्शन भी बदला है। उनके पास जिन, कैम्पारी और वरमाउथ के लिए 2:1:1 का रेश्यो है। इससे ड्रिंक थोड़ा जिन वाला बन गया, लेकिन कोको के इन्फ्यूजन ने बॉटैनिकल्स को बैलेंस कर दिया। सबसे अच्छा टेस्ट पाने के लिए डार्क चॉकलेट गार्निश का एक टुकड़ा लें।

डाउनटाउन नाचोस टेबल पर पहला स्टार्टर है। सब कुछ घर पर ही बनता है – चिप्स से लेकर साल्सा और ग्वाकामोल तक। ट्रेडिशनल, फिर भी चिप्स की वजह से अलग। टेस्टी। शुरू करने के लिए परफेक्ट स्नैक। और दूसरे कॉकटेल – डेल्यूजनल के साथ अच्छा लगता है। स्ट्रॉबेरी और खरबूजे के साथ स्मूद व्हिस्की-बेस्ड कॉकटेल। मैलिक एसिड इसे स्मूद बनाता है।

डेल्यूजनल को छोड़कर, उनके ज़्यादातर कॉकटेल प्रीबैच और मिल्क वॉश्ड होते हैं। इससे उन्हें मुंह में स्मूद फिनिश मिलती है। ज़्यादातर कॉकटेल में मैलिक एसिड एक और आम इंग्रीडिएंट है।

हमारा अगला ऐपेटाइज़र वसाबी क्रिस्पी प्रॉन्स है। पैन फ्राइड प्रॉन्स को वसाबी एओली में टॉस किया जाता है और फिर चिली गार्लिक सीज़निंग और वसाबी एओली डिप के साथ सर्व किया जाता है। बदकिस्मती से, वसाबी का फ्लेवर नहीं आता है। इसके साथ जो कॉकटेल सर्व किया जाता है वह है थाई अफेयर – एक और मिल्क वॉश जिन-बेस्ड कॉकटेल। पंडन और मिल्क वॉश इसे थोड़ा मीठा बनाते हैं। अगर प्रॉन्स में वसाबी थोड़ी स्पाइसी होती तो यह परफेक्ट पेयरिंग हो सकती थी।

DT 29, कॉकटेल, उस दिन मेरे साथी ने एन्जॉय किया। वोडका बेस्ड सिट्रसी कॉकटेल जिसमें झाग होता है। वोडका लवर्स के लिए आइडियल। इसके साथ कॉर्न रिब्स और डाउनटाउन फ्राइड चिकन आया। रिब्स अच्छी, जूसी और हल्की स्पाइसी हैं। इसके साथ सर्व किया गया सिराचा मेयो इसे थोड़ा हल्का बनाता है। नींबू निचोड़ने के बाद लेने की एडवाइस दी जाती है। वेजिटेरियन्स के लिए परफेक्ट।

मेन्यू, कुल मिलाकर, काफी बड़ा है जिसमें वेजिटेरियन्स और नॉन-वेजिटेरियन्स के लिए लगभग बराबर चॉइस हैं। शेफ़ अमेया महाजनी ने कहा, “डाउनटाउन29 में, खाने की सोच जान-पहचान और नएपन के बीच बैलेंस बनाने पर बनी है। मेन्यू में एशियन और यूरोपियन से लेकर इंडियन फ़्लेवर तक, दुनिया भर के असर हैं, साथ ही यह भी पक्का किया गया है कि हर डिश आसानी से पसंद आने वाली और मज़ेदार रहे। हमारा फ़ोकस एक जैसा, तेज़ फ़्लेवर और सोच-समझकर पेश करने पर है। शेयर करने के लिए डिज़ाइन की गई छोटी प्लेटों से लेकर मज़ेदार मेन कोर्स तक, हर डिश को जगह के पूरे अनुभव को पूरा करने के लिए बनाया गया है।”

DT फ्राइड चिकन भी जूसी है, इसे उनके सिग्नेचर सॉस में मिलाकर हनी-मस्टर्ड डिप के साथ परोसा जाता है। यह डिप पहले से ही स्वादिष्ट चिकन का स्वाद और बढ़ा देता है।

उनके एडामे फ़ाइलो पार्सल बहुत स्वादिष्ट हैं। ट्रफ़ल ऑयल की खुशबू आपको लुभाती है। एडामे मूस को सुनहरे कुरकुरे फ़ाइलो पेस्ट्री कप में भरा जाता है और गार्निश के तौर पर काले ऑलिव डस्ट से डस्ट किया जाता है। मशरूम एन चीज़ डिमसम भी ट्रफ़ल ऑयल वाला है, लेकिन स्वादिष्ट है।

कॉफ़ी पसंद करने वालों को बेलीज़ एंड कॉफ़ी कॉकटेल ज़रूर ट्राई करना चाहिए। यह एक असेंबल्ड कॉकटेल है, इसमें वोडका, बेलीज़ और डार्क रोस्ट कॉफ़ी का एक शॉट है। पूरी ड्रिंक टेबल पर रखे एयरोप्रेस से आपके गिलास में डाली जाती है। यह आपको जगाता है और स्वादिष्ट भी लगता है। हम पिज़्ज़ा हाफ़-एन-हाफ़ ट्राई करते हैं। आधा स्पाइसी मशरूम और आधा पेस्टो चिकन। पिज़्ज़ा बेस कमाल का पतला, परतदार और क्रिस्पी है। मशरूम वाला आधा स्पाइसी नहीं है लेकिन स्वादिष्ट है। चिकन वाला आधा टेस्टी है। हम मेन कोर्स में चिकन भट्टीवाला और नान ट्राई करते हैं। स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल चिकन। हम उनका सिग्नेचर बाजरा पुलाव भी ट्राई करते हैं। यह टेक्सचर में बहुत अच्छा है। सब्जियों, काजू, पनीर और बादाम के साथ। एक डिश मील। पौष्टिक और टेस्टी। पालक रिकोटा रैवियोली बेस सॉस स्वादिष्ट है और टमाटर, बेसिल और ऑलिव के साथ इसका टेक्सचर अच्छा है। रैवियोली खुद भी अच्छी तरह से पका हुआ और बैलेंस्ड है।