डबल डार्क चॉकलेट और अदरक कुकीज़ रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 325 ग्राम डार्क चॉकलेट

125 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

200 ग्राम नरम हल्की भूरी चीनी या हल्की मस्कोवाडो

3 बड़े अंडे

1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

150 ग्राम सादा आटा

½ चम्मच बेकिंग पाउडर

1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर

100 ग्राम पेकान, कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच स्टेम अदरक, बारीक कटा हुआ 200 ग्राम डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और मक्खन के साथ पिघलाएँ, या तो एक हीटप्रूफ बाउल में बमुश्किल उबलते पानी के पैन पर रखें या माइक्रोवेव में कम सेटिंग पर रखें। चिकना होने तक हिलाएँ और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें। बची हुई चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें।

एक बड़े कटोरे में हल्के भूरे रंग की चीनी और अंडे को कुछ मिनट के लिए एक साथ फेंटें। वेनिला एक्सट्रैक्ट, फिर पिघला हुआ चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे, बेकिंग पाउडर, कोको और चुटकी भर नमक को एक साथ छान लें। कटी हुई चॉकलेट, पेकान और स्टेम अदरक के साथ कुकी मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलने तक मिलाएँ। क्लिंगफिल्म से ढँक दें और कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, जब तक कि यह जम न जाए।

ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम करें और 2 ठोस बेकिंग ट्रे को नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक डेज़र्ट स्पून का उपयोग करके, कुकी मिश्रण की गेंदों को बेकिंग ट्रे पर डालें, उनके बीच जगह छोड़ते हुए। कुकीज़ को थोड़ा चपटा करें और लगभग 12 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन के मध्य शेल्फ पर बैचों में बेक करें, जब तक कि वे सख्त न हो जाएँ लेकिन कुरकुरी न हों। ओवन से निकालें और कुकीज़ को ट्रे पर ठंडा होने दें। शेष कुकी आटे के साथ दोहराएं।