Dosa सिर्फ तवे पर ही नहीं बल्कि बर्तन में भी बनाया जा सकता

Life Style लाइफ स्टाइल : साउथ इंडियन व्यंजन नाश्ते के लिए आदर्श माने जाते हैं। सेहत के साथ-साथ वे स्वाद को भी खास महत्व देते हैं। जब हम डोसा की बात करते हैं तो इसे बनाने के लिए आमतौर पर फ्राइंग पैन का इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन अगर आप पैन में डोसा नहीं बना सकते तो चिंता न करें. आपकी इसी परेशानी को समझने और हल करने के लिए शेफ पंकज भदौरिया लेकर आए हैं डोसा का स्वाद बन डोसा। बून डोसा तमिलनाडु और केरल का एक पारंपरिक व्यंजन है और अब अधिकांश शहरों में स्ट्रीट फूड के रूप में लोकप्रिय है। यह डोसा रेसिपी बनाने में बहुत आसान है. इसे पकाते समय आपको इसके तवे पर चिपक कर खराब होने की चिंता नहीं रहेगी. तवे पर पकाए गए इस डोसे का स्वाद बिल्कुल सामान्य डोसे जैसा ही होता है. तो चलिए बिना किसी देरी के जानते हैं कढ़ाई बन डोसा कैसे बनाया जाता है.

2 कप छोटे चावल 1 कप पोहा

-1 कप कसा हुआ नारियल

-1 चम्मच नमक

-3 चम्मच तेल

-1 चम्मच सरसों

-1 चम्मच उड़द दाल

-3 बारीक कटी हुई मिर्च

-करी पत्ता

-1 चम्मच नमक

1/4 कप कसा हुआ नारियल

-1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च

-1 चम्मच अदरक

-2 चम्मच भुने हुए चने

-2 चम्मच पनीर

-एक मुट्ठी धनिया पत्ती

डोसा बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धो लें, उसमें मेथी दाना डालकर कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो दें और अलग रख दें. - तय समय के बाद चावल का पानी बदल दें और चावल और मेथी को ताजे पानी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें. - फिर पोहा, नारियल और पानी का चिकना आटा गूंथ लें, इसे चावल के कटोरे में डालें और आटे को 8-12 घंटे के लिए रख दें. - अब तड़का बैटर तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें सरसों, उड़द दाल, मिर्च और करी पत्ता डालें और कुरकुरा होने दें. - अब इस तैयार तड़के को आटे में मिलाएं और आटे में नमक डालें. - अब एक अप्पे पैन या कढ़ाई गर्म करें और उसमें बैटर डालकर दोनों तरफ से फ्राई करें. आपका स्वादिष्ट डोसा बन तैयार है. नारियल की चटनी के साथ परोसें.