दूधी का हलवा रेसिपी

इस दूधी के हलवे के साथ अपने भोग को एक स्वादिष्ट मोड़ दें। यह आसान रेसिपी किसी भी त्यौहार के लिए एकदम सही है और व्रत के दौरान भी इसका लुत्फ़ उठाया जा सकता है। तो बस इस आसान रेसिपी के बारे में हमें फॉलो करें और इसका आनंद लें! इस आकर्षक दूधी के हलवे के साथ अपने त्यौहारों को स्वाद का एक नया मोड़ दें। लौकी के गुणों से बना यह व्यंजन किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और इसे व्रत के लिए भी बनाया जा सकता है। देसी घी और इलायची पाउडर का सुगंधित स्वाद आपको कैलोरी की गिनती भूला देगा और आप इस आसान मिठाई रेसिपी को और खाने के लिए तरस जाएँगे, जो बिल्कुल स्वादिष्ट है। (रेसिपी: शेफ अविनाश झा, जेपी वसंत कॉन्टिनेंटल)

300 ग्राम कद्दूकस की हुई लौकी

20 ग्राम चीनी

3 ग्राम किशमिश

5 धागे केसर

3 हरी इलायची

500 मिली दूध

5 ग्राम खोया

3 ग्राम काजू

6 ग्राम घीचरण 1 लौकी को छील लें

लौकी का बाहरी छिलका उतारकर उसे कद्दूकस कर लें। निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

चरण 2 घी गरम करें और लौकी को पकाएं

एक हांडी में 3 ग्राम देसी घी गरम करें। कद्दूकस की हुई लौकी डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि वह पारभासी न होने लगे।

चरण 3 दूध कम करें और हलवा पकाएं

अब दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि दूध गर्म होकर कम न होने लगे। लौकी को दूध में मैश करना है और दूध पूरी तरह से कम हो जाना है, इसे चलाते रहें, इसमें 20-30 मिनट तक का समय लग सकता है।

चरण 4 केसर का दूध बनाएं और इसे हलवे में मिलाएँ

अब चीनी डालें और चीनी के घुलने तक मिलाएँ। केसर को गुनगुने पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ और हलवे में मिलाएँ।

चरण 5 मेवे और किशमिश मिलाएँ

एक छोटे पैन में बचा हुआ देसी घी गर्म करें और गर्म होने के बाद हलवे पर डालें, मध्यम गति से मिलाएँ ताकि देसी घी का स्वाद घुल जाए। आप किशमिश और काजू को भून सकते हैं या उन्हें गुनगुने पानी में भिगो सकते हैं, एक बार हो जाने पर हलवे में मिलाएँ।

चरण 6 इलायची पाउडर का एक छींटा डालें

इलायची पाउडर से खत्म करें। गरमागरम परोसें।