सब्जियों में ज्यादा नमक होने पर न हों टेंशन, अपनाएं ये आसान टिप्स

लाइफस्टाइल: नमक खाने का स्वाद बढ़ाने का काम करता है. अगर सब्जी में नमक कम हो जाए तो उसका स्वाद कम होने लगता है. हालाँकि, स्वाद को संतुलित करने के लिए ऊपर से नमक भी मिलाया जा सकता है। लेकिन समस्या तब पैदा होती है जब सब्जियों में नमक की मात्रा अधिक हो, जिसे खाना मुश्किल हो। आपके साथ भी कई बार ऐसा हुआ होगा कि आपने अपनी सब्जियों में बिना सोचे-समझे जरूरत से ज्यादा नमक डाल दिया होगा। ऐसे में आज हम आपके लिए कुछ ऐसे तरीके लेकर आए हैं जिनकी मदद से सब्जियों में अतिरिक्त नमक को कम किया जा सकता है।

सब्जियों या दालों में नमक कम करने के लिए आप उबले हुए आलू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए आप चाहें तो उबले हुए आलू को छीलकर दो-तीन बड़े टुकड़ों में काट लें और सब्जियों और दालों में मिला दें. पांच मिनट तक इन्हें ऐसे ही रहने दें, फिर निकाल कर एक तरफ रख दें. आप चाहें तो आलू को मैश करके भी सब्जियों में मिला सकते हैं. इससे नमक भी कम हो जायेगा.

नमक कम करने के लिए आप नींबू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए नींबू का रस निकालकर सब्जियों या दालों में मिलाएं। इससे नमक कम हो जाएगा और स्वाद भी ख़राब नहीं होगा.

अगर सब्जी में नमक ज्यादा है तो आप भुने हुए बेसन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए बेसन को भूनकर सब्जियों या दालों में मिला लें. इससे सब्जियों में नमक कम हो जायेगा. इस विधि का प्रयोग आप ग्रेवी वाली और सूखी सब्जियों में कर सकते हैं. इससे सब्जियों का स्वाद बढ़ाने में मदद मिलेगी.

अगर सब्जियों और दालों में नमक अधिक है तो इसे कम करने के लिए आप ब्रेड का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए सब्जियों और दाल में ब्रेड के एक या दो स्लाइस डालकर एक मिनट के लिए रख दें और फिर हटा दें. इससे नमक कम हो जायेगा और स्वाद बढ़ जायेगा.

यदि सब्जियों में नमक अधिक है तो आप इसे कम करने के लिए आटे का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए आप आटे की लोइयां बनाकर सब्जियों में डाल दीजिए और कुछ देर के लिए इन्हें सब्जियों में ही गिरने दीजिए. - फिर इसे सब्जी से निकाल लें. इससे सब्जियों में नमक कम हो जायेगा. यह विधि उबली हुई सब्जियों और दालों में नमक की मात्रा कम करने में सहायक होगी।