अधिक नमक वाली सब्जी को फेंकना मत, Kitchen में हैं आसान उपाय

Lifestyle,लाइफस्टाइल : कभी-कभी हम बड़े प्यार और मेहनत से राजमा, पनीर या कोई और सब्जी बनाते हैं, लेकिन चखते ही पता चलता है कि उसमें नमक ज्यादा हो गया है। ऐसा होते ही खाना फेंकने या मूड खराब होने का मन करता है। लेकिन रसोई में हर समस्या का समाधान मौजूद है और ज्यादा नमक वाली डिश को बचाया जा सकता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, अगर किसी सब्जी में नमक ज्यादा हो गया है, तो उसे तुरंत फेंकने की बजाय कुछ आसान उपाय अपनाएं। सबसे पहला तरीका है—सब्जी में कच्चे आलू का टुकड़ा डालना। आलू अतिरिक्त नमक को सोख लेते हैं। कुछ देर पकाने के बाद आलू निकाल दें, और सब्जी का स्वाद संतुलित हो जाएगा।

दूसरा तरीका है—थोड़ी सी क्रीम, दूध या दही मिलाना। यह खासतौर से पनीर, करी या दाल में कारगर होता है। इससे नमक का तीखापन कम होता है और स्वाद में मुलायमता आती है। टमाटर का पेस्ट या खट्टा दही भी नमक कम करने में मदद करता है।

तीसरा उपाय—अगर सब्जी बहुत नमकीन हो गई है तो उसमें थोड़ी मात्रा में उबला हुआ चावल या दाल मिला सकते हैं। यह भी नमक को संतुलित करने में मदद करता है। कुछ मामलों में पानी डालकर थोड़ी देर और उबाल लेना भी प्रभावी होता है, लेकिन ध्यान रहे कि डिश का स्वाद और गाढ़ापन न बिगड़े।

खाने को फेंकने के बजाय इन सरल उपायों को अपनाकर आप अपनी मेहनत को बेकार नहीं जाने देंगे। यह न सिर्फ समय और सामग्री बचाता है, बल्कि खाने के स्वाद को भी बनाए रखता है।

अतः अगली बार जब सब्जी में नमक ज्यादा हो जाए, तो घबराएं नहीं। रसोई की कुछ सामान्य चीजों से आप इसे आसानी से सही कर सकते हैं और अपने परिवार को स्वादिष्ट खाना परोस सकते हैं।