बाजार में शरीफा खरीदते समय न हों कन्फ्यूज ऐसे चुनें मीठा फल

लाइफ स्टाइल : सर्दियों की शुरुआत के साथ ही बाजारों में कई तरह के मौसमी फल नजर आने लगते हैं। इन्हीं फलों में एक है शरीफा, जिसे सीताफल या कस्टर्ड एप्पल के नाम से भी जाना जाता है। स्वाद में बेहद मीठा और पोषक तत्वों से भरपूर यह फल बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक को पसंद आता है। शरीफा में विटामिन सी, विटामिन बी6, पोटैशियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। हालांकि, कई बार बाजार से शरीफा खरीदने के बाद पता चलता है कि फल अंदर से कच्चा, सख्त या स्वाद में फीका है। ऐसे में सही और पका हुआ शरीफा चुनना जरूरी है।अगर आप भी बाजार से शरीफा खरीदने जा रहे हैं, तो कुछ आसान तरीकों से इसकी पहचान कर सकते हैं। फल का रंग, बनावट और उसकी खुशबू आपको यह समझने में मदद कर सकते हैं कि शरीफा खाने के लिए तैयार है या नहीं।

1. शरीफा के रंग और छिलके पर दें ध्यान

मीठा और पका हुआ शरीफा चुनने का पहला तरीका उसके रंग और बाहरी बनावट को ध्यान से देखना है। सामान्यतः कच्चे शरीफा का रंग गहरा हरा होता है और उसका छिलका काफी सख्त रहता है। जैसे-जैसे फल पकता है, उसका रंग हल्का हरा या पीलेपन लिए हरा हो सकता है।शरीफा के छिलके पर छोटे-छोटे उभरे हुए खंड दिखाई देते हैं। पकने के साथ इन खंडों के बीच की दूरी थोड़ी बढ़ सकती है। हालांकि, फल की किस्म के अनुसार रंग और बनावट में अंतर हो सकता है।फल खरीदते समय यह भी जांचें कि उसके छिलके पर फफूंद, सड़े हुए हिस्से या गहरे धंसे हुए निशान न हों। अगर शरीफा का कोई हिस्सा बहुत ज्यादा काला, गीला या खराब दिखाई दे रहा है, तो उसे खरीदने से बचना चाहिए।

2. हल्के हाथों से दबाकर जांचें फल की नरमी

शरीफा पका है या नहीं, यह जानने का दूसरा आसान तरीका उसे हल्के हाथों से दबाकर देखना है। पूरी तरह कच्चा शरीफा सामान्यतः काफी सख्त होता है, जबकि खाने के लिए तैयार फल दबाने पर थोड़ा नरम महसूस होता है।शरीफा खरीदते समय उंगलियों से बहुत हल्का दबाव डालें। अगर फल थोड़ा दब रहा है और उसमें हल्की नरमी है, तो उसके पकने की संभावना अधिक होती है।हालांकि, यदि फल बहुत ज्यादा मुलायम हो गया है या दबाने पर गूदे जैसा महसूस होता है, तो वह अधिक पका या खराब हो सकता है।ध्यान रखें कि शरीफा काफी नाजुक फल है। इसे जोर से दबाने पर अंदर का गूदा खराब हो सकता है। इसलिए इसकी जांच सावधानी से करें।

3. खुशबू से पहचानें मीठा और पका शरीफा

शरीफा चुनने का तीसरा तरीका उसकी प्राकृतिक खुशबू को पहचानना है। अच्छी तरह पके हुए शरीफा में हल्की मीठी और फल जैसी सुगंध हो सकती है।अगर फल से सुखद मीठी खुशबू आ रही है और उसकी बनावट भी हल्की नरम है, तो यह उसके पकने का अच्छा संकेत हो सकता है।हालांकि, केवल खुशबू के आधार पर फल की मिठास की पूरी गारंटी नहीं दी जा सकती। अलग-अलग किस्मों के शरीफा में सुगंध की तीव्रता अलग हो सकती है।यदि फल से खट्टी, शराब जैसी या सड़ने की गंध आ रही है, तो उसे खरीदने से बचें। ऐसी गंध फल के अधिक पकने या खराब होने का संकेत हो सकती है।

घर में कच्चे शरीफा को कैसे पकाएं?

अगर बाजार से खरीदा गया शरीफा थोड़ा कच्चा है, तो उसे सामान्य कमरे के तापमान पर रखकर पकाया जा सकता है। फल को साफ और सूखी जगह पर रखें तथा समय-समय पर उसकी नरमी जांचते रहें।शरीफा पकने में कुछ दिन लग सकते हैं। पकने की अवधि फल की शुरुआती अवस्था और आसपास के तापमान पर निर्भर करती है।फल पूरी तरह पक जाने के बाद उसे फ्रिज में रख सकते हैं, ताकि वह जल्दी खराब न हो। हालांकि, पका हुआ शरीफा जल्द खाने में ही बेहतर रहता है।

शरीफा खाने के फायदे भी जान लें

शरीफा स्वादिष्ट होने के साथ कई पोषक तत्वों का स्रोत है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने में मदद कर सकता है। विटामिन सी शरीर की सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में योगदान देता हैइसमें मौजूद पोटैशियम मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है। हालांकि, शरीफा में प्राकृतिक शर्करा भी होती है, इसलिए मधुमेह से पीड़ित लोगों को इसकी मात्रा पर ध्यान देना चाहिए।ध्यान रखें: शरीफा खाते समय इसके बीज न चबाएं और न ही निगलें। केवल इसका खाने योग्य गूदा ही खाएं।अगली बार बाजार में शरीफा खरीदने जाएं, तो फल के रंग, हल्की नरमी और प्राकृतिक खुशबू को जरूर जांचें। इन तीन आसान तरीकों से अच्छा और खाने के लिए तैयार शरीफा चुनने में मदद मिल सकती है।