क्या आपको अपनी एस्प्रेसो कॉफ़ी पसंद है? यह अल्जाइमर के खतरे को रोक सकता

एस्प्रेसो कॉफ़ी का आपका सुबह का शॉट आपको जगाने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकता है। इतालवी शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक प्रयोगशाला अध्ययन से पता चला है कि लोकप्रिय पेय अल्जाइमर रोग के खतरे को भी रोक सकता है - एक प्रगति जो अन्य न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के खिलाफ अन्य बायोएक्टिव यौगिकों को खोजने या डिजाइन करने का मार्ग प्रशस्त कर सकती है।

एसीएस जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित अध्ययन से पता चला है कि प्रारंभिक इन विट्रो प्रयोगशाला परीक्षणों में, एस्प्रेसो यौगिक ताऊ प्रोटीन एकत्रीकरण को रोक सकते हैं - एक प्रक्रिया जिसे अल्जाइमर रोग की शुरुआत में शामिल माना जाता है।

हाल के शोध से पता चला है कि कॉफी अल्जाइमर रोग सहित कुछ न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों के खिलाफ भी लाभकारी प्रभाव डाल सकती है। हालाँकि इन स्थितियों का कारण बनने वाले सटीक तंत्र अभी भी अस्पष्ट हैं, ऐसा माना जाता है कि ताऊ नामक प्रोटीन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

स्वस्थ लोगों में, ताऊ प्रोटीन मस्तिष्क में संरचनाओं को स्थिर करने में मदद करते हैं, लेकिन जब कुछ बीमारियाँ विकसित होती हैं, तो प्रोटीन एक साथ मिलकर तंतुओं में बदल सकते हैं। कुछ शोधकर्ताओं का प्रस्ताव है कि इस एकत्रीकरण को रोकने से लक्षणों को कम किया जा सकता है।

इटली के वेरोना विश्वविद्यालय में जैव प्रौद्योगिकी विभाग के मारियापिना डी'ओनोफ्रियो और उनके सहयोगियों के नेतृत्व में एक टीम यह देखना चाहती थी कि क्या एस्प्रेसो में मौजूद यौगिक इन विट्रो में ताऊ एकत्रीकरण को रोक सकते हैं।

शोधकर्ताओं ने स्टोर से खरीदी गई फलियों से एस्प्रेसो शॉट्स निकाले, फिर परमाणु चुंबकीय अनुनाद स्पेक्ट्रोस्कोपी का उपयोग करके उनके रासायनिक संरचना की विशेषता बताई।

उन्होंने आगे के प्रयोगों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए कैफीन और ट्राइगोनेलिन, दोनों एल्कलॉइड, फ्लेवोनोइड जेनिस्टिन और थियोब्रोमाइन को चुना, एक यौगिक जो चॉकलेट में भी पाया जाता है।

संपूर्ण एस्प्रेसो अर्क के साथ इन अणुओं को 40 घंटे तक ताऊ प्रोटीन के संक्षिप्त रूप के साथ ऊष्मायन किया गया था।

जैसे-जैसे एस्प्रेसो अर्क, कैफीन या जेनिस्टिन की सांद्रता बढ़ती गई, तंतु छोटे होते गए और बड़ी शीट नहीं बनाते, पूरा अर्क सबसे नाटकीय परिणाम दिखाता है।

छोटे तंतु कोशिकाओं के लिए गैर विषैले पाए गए, और वे आगे एकत्रीकरण के लिए "बीज" के रूप में कार्य नहीं करते थे।

अन्य प्रयोगों में, शोधकर्ताओं ने देखा कि कैफीन और एस्प्रेसो अर्क दोनों पूर्व-निर्मित ताऊ तंतुओं को बांध सकते हैं।

हालाँकि बहुत अधिक शोध की आवश्यकता है, टीम ने कहा कि उनके प्रारंभिक इन विट्रो निष्कर्ष अल्जाइमर सहित न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के खिलाफ अन्य बायोएक्टिव यौगिकों को खोजने या डिजाइन करने का मार्ग प्रशस्त कर सकते हैं।