एक बार गाजर का अचार जरूर ट्राई करें , जाने रेसेपी

लाइफ स्टाइल : सर्दी का मौसम शुरू होते ही बाजार में गाजर की आवक शुरू हो जाती है। इसके साथ ही हलवे से लेकर गाजर तक की डिमांड भी बढ़ने लगती है. गाजर का अचार भी बहुत खास होता है. स्वादिष्ट और पौष्टिक गाजर का अचार बनाना बहुत आसान है. बहुत से लोग ऐसे होते हैं जिन्हें खाने के साथ अचार भी चाहिए होता है. ऐसे में सर्दियों में गाजर का अचार एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. करी, नींबू, मिर्च, कैर के अचार का स्वाद तो ज्यादातर लोग जानते हैं, लेकिन गाजर के अचार के बारे में कम जानते हैं. इस सर्दी में आप हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी से यह अचार जरूर ट्राई करें.

सामग्री:

गाजर - 1 किलो

हल्दी पाउडर - 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 2 चम्मच

जीरा- 2 चम्मच सौंफ

– 2 चम्मच

मेथी के बीज - 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज

- 1 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर - 1 चम्मच

सरसों का तेल - 300 ग्राम (आवश्यकतानुसार)

नमक - 1 कटोरी (स्वादानुसार)

व्यंजन विधि

- सबसे पहले ताजी गाजर लें और उसे पानी से धोकर छील लें.

- इसके बाद गाजर को पतले और लंबे टुकड़ों में काट लें.

- अब कटी हुई गाजर को एक बड़े बाउल में डालें और इसमें हल्दी और नमक डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिला लें.

- इन्हें कुछ देर तक अच्छे से मिलाएं ताकि गाजर में हल्दी और नमक अच्छी तरह मिल जाए.

- अब एक पैन में सरसों, जीरा, मेथी दाना और सौंफ डालकर धीमी आंच पर सूखा भून लें.

- सभी मसालों को करीब 1 मिनट तक भूनने के बाद गैस बंद कर दें और इन्हें मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें.

- अब मसाले को गाजर के कटोरे में डालें और चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें.

- इसके बाद एक पैन में सरसों का तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

- जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो गैस बंद कर दें और तेल को ठंडा होने दें.

- जब तेल हल्का गर्म रह जाए तो इसे गाजर के अचार में डालें और अच्छी तरह मिला लें.

- इसके बाद अचार को कांच के जार में डाल दें.

अब अचार को चम्मच की सहायता से तेल में अच्छी तरह मिला लीजिये. गाजर का अचार तैयार है.