दाल फ्राई तड़का बनाते समय करे ये काम

कहते हैं दाल चावल बनाना बहुत आसान है. लेकिन कई लोग ऐसे भी हैं जिन्हें दाल बनाना तक नहीं आता. खासकर स्वादिष्ट दाल फ्राई तड़का बनाना उन लोगों के लिए बेहद मुश्किल काम है, जिन्हें खाना पकाने के बारे में कोई जानकारी नहीं है.आज हम आपको दाल फ्राई तड़का बनाने की बेहद आसान रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं. जिसका पालन करना उन लोगों के लिए भी टेढ़ी खीर साबित होगा, जो खाना बनाने का नाम तक नहीं जानते। तो आइए जानते हैं दाल फ्राई तड़का की इस सुपर टेस्टी रेसिपी के बारे में.

दाल फ्राई तड़का बनाने की सामग्री

दाल बनाने के लिए एक कप चना दाल, चौथाई कप मूंग दाल, चार मध्यम आकार के टमाटर, एक बड़े आकार का प्याज दो टुकड़ों में कटा हुआ, चार हरी मिर्च साबुत बीच से कटी हुई, पांच लहसुन की कलियां, एक बड़ी बड़ी इलायची, दो तेजपत्ता, 1/4 चम्मच हल्दी, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी हींग और दो कप पानी लें। अब तड़का बनाने के लिए दो चम्मच मक्खन, एक चम्मच जीरा, तीन लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई, तीन साबुत लाल मिर्च, एक चुटकी हींग, दो चम्मच कसूरी मेथी, एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, एक इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ अलग-अलग ले लीजिए. रखना।

दाल फ्राई तड़का बनाने की विधि

दाल फ्राई तड़का बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल और मूंग दाल को पानी से अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिए. - फिर इसे कुकर में डालें और साथ में टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, बड़ी इलायची, तेजपत्ता, हल्दी, नमक, हींग और दो कप पानी भी कुकर में डाल दें. - अब इन सभी चीजों को एक बार चम्मच की मदद से चला लें, फिर कुकर का ढक्कन बंद करके गैस पर रख दें, दो से तीन सिटी लगाएं और दाल को पिघला लें. - अब कुकर का ढक्कन हटा दें और दाल से बड़ी इलायची, तेजपत्ता और टमाटर के छिलके अलग कर लें और दाल को चलाते हुए हल्का सा मैश कर लें.

- फिर तड़का लगाने के लिए एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें जीरा, कटा हुआ लहसुन, साबुत लाल मिर्च, एक चुटकी हींग डालें और आधे मिनट तक पकाएं. - अब इसमें कसूरी मेथी डालें और कुछ सेकेंड तक पकाएं. - फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च डालें और बारीक कटा हुआ अदरक डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें. - अब गैस बंद कर दें और इस तड़के को दाल में पलट-पलट कर अच्छे से मिला दें. - फिर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और दाल को एक मिनट तक और पकाएं. आपका चना दाल तड़का तैयार है.