Fridge-Oven-Freezer और हॉट प्लेट का भूलकर भी खाना न करें प्रयोग

Lifetyle.लाइफस्टाइल: आजकल सेहत को लेकर लोगों में कुछ जागरूकता आई है। मगर कई मामलों में अनजाने ही कुछ लापरवाहियां हो जाती हैं, जिनका सेहत पर दीर्घकालिक प्रभाव पड़ता है। यह तो हम सभी जानते हैं कि ज्यादातर बीमारियों का जन्म पेट से होता है। यानी पाचन-तंत्र ठीक रहे, तो बहुत सारी बीमारियों से बचा जा सकता है। इसके लिए जरूरी है कि खानपान में स्वच्छता और शुद्धता रहे। इसके लिए कुछ सामान्य सावधानियां बरत ली जाएं, को काफी हद तक बेहतर नतीजे मिल सकते हैं।

फ्रिज का उपयोग

हम फ्रिज का उपयोग मुख्य रूप से खाद्य वस्तुओं की सुरक्षा के लिए करते हैं। उसमें दूध, दही, दुग्ध उत्पाद, फल, सब्जियों आदि को रखते हैं, ताकि वे लंबे समय तक सुरक्षित रह सकें। मगर हममें से ज्यादातर लोग पका हुआ भोजन या पकाने से पहले भोजन की सामग्री तैयार कर उसमें रख लेते हैं ताकि कम समय में रसोई बना लें। लोग अधिक भोजन पका लेते हैं ताकि बाद में भी खा सकें, रसोई बनाने की झंझट न रहे। यही लापरवाही सेहत पर बुरा असर डालती है। कभी भी फ्रिज में गुंथा हुआ आटा, कटी हुई सब्जियां, पका हुआ भोजन न रखें। जब जितनी रोटियां बनानी हों, उतना ही आटा गूंथें और तभी के तभी इस्तेमाल कर लें। सब्जियों को उसी वक्त काटें, जब पकाना हो।

ओवन का उपयोग

फ्रिज के अलावा आमतौर पर घरों में ओवन का उपयोग भी होता है। ओवन दरअसल, बेक करके या ग्रिल करके पकाए जाने वाले भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। मगर ज्यादातर घरों में इसे खाना गरम करने के यंत्र के रूप में किया जाता है। छोटे परिवारों में अक्सर दो वक्त की दाल या सब्जी पका ली जाती है। उसे रख दिया जाता है और जब खाना होता है, तो ओवन में गरम कर लिया जाता है। भोजन को बार-बार गरम करना और प्राकृतिक आग के बजाय यांत्रिक आग पर पकाना सेहत के लिए खतरनाक है। इसलिए जब भी खाना हो, तभी भोजन पकाने का प्रयास करें, पहले से बना कर रखने और बार-बार गरम करके खाने की आदत पर विराम लगाएं।

फ्रिजर का उपयोग

आजकल डिब्बाबंद भोजन का चलन काफी तेजी से बढ़ा है। सब्जियां भी फ्रोजन आने लगी हैं। उन्हें फ्रिजर में रख दिया जाता है। इस तरह वे महीनों सुरक्षित तो रहती हैं, पर पहले से कटी होने और फ्रिजर में रखे जाने की वजह से उनमें सेहत के प्रतिकूल रसायन पैदा हो जाते हैं। इसलिए जहां तक हो सके, ताजा सब्जियों का ही उपयोग करें, फ्रोजन का नहीं। इसी तरह पैकेट वाले पहले से तैयार खाद्य पदार्थों से बचें, और ताजा भोजन तैयार करें।

हाटप्लेट का उपयोग

आजकल ऊर्जा बचाने के लिए खाना पकाने वाली गैस की जगह लेजर बीम से चलने वाले हाटप्लेट का चलन काफी तेजी से बढ़ रहा है। मगर इस बात को हमेशा ध्यान में रखना चाहिए कि भोजन प्राकृतिक आग पर ही अच्छा बनता है। उसी से सेहत अच्छी रहती है। इसलिए हाटप्लेट की जगह जिस भी रूप में हो सके, प्राकृतिक आग पर ही भोजन पकाएं।