ओडिशा के इस जायकों को न करें मिस

1 जुलाई से जगन्नाथ यात्रा की शुरुआत हो चुकी है। जिसकी पुरी (ओडिशा) में अलग ही धूम देखने को मिलती है। दुनियाभर से श्रद्धालु इस रथ यात्रा का हिस्सा बनने के लिए इकट्ठा होते हैं। पूजा के दौरान भगवान को 56 तरह के भोग चढ़ाए जाते हैं। रथ यात्रा के दौरान यहां का माहौल किसी त्योहार से कम नहीं होता। तो अगर आप भी जगन्नाथ रथ यात्रा में शामिल होने के लिए ओडिशा आए हैं तो यहां के इन मशहूर जायकों को स्वाद लेना बिल्कुल भी मिस न करें।

सामग्री- 300 ग्राम चावल का आटा, 150 ग्राम उड़द दाल बिना छिलके वाली, 1 कप नारियल कद्दूकस किया, 10-15 नारियल कटे हुए, 200 ग्राम गुड़ पाउडर, 50 ग्राम काजू कटे हुए, 1 टेबलस्पून घी, 1/2 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर

विधि

- एक बाउल में चावल का आटा, उड़द दाल, नमक और बेकिंग पाउडर मिक्स करें। इसके बाद पानी डालकर स्मूद पेस्ट बनाएं।

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- इसके बाद इसमें कद्दूकस किया नारियल, गुड़ पाउडर और काजू मिलाएं और दो घंटे के लिए बैटर को फर्मेंट होने के लिए रख दें।

- इसके बाद एक प्रेशर कुकर लें और उसे प्री हीट कर लें। इसके बाद कुकर को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें ये बैटर डालें। कुकर का ढक्कन लगाकर, इसकी सीटी निकाल लें और लगभग 1 घंटे तक इसे पकाएं। हल्का ठंडा होने दें

- इसके बाद स्लाइसेज में काटकर सर्व करें।

रसबालीसामग्री- 250 ग्राम छेना, 2 टीस्पून चीनी का पाउडर, 1 टीस्पून सूजी, 1 टीस्पून मैदा, 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा, घी फ्राई करने के लिए, 1 लीटर दूध, आवश्यकतानुसार चीनी, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 1/2 कप ड्राई फ्रूट्स कटे हुए, केसर

विधि

- एक बाउल में छेना, मैदा, सूजी, शुगर और बेकिंग सोडा डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें।

इससे छोटे-छोटे बॉल्स बना लें और हल्का चपटा करते हुए बीच में अंगूठे से हलका दबा दें।

- एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें और उसमें इन बॉल्स को सुनहरा क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें।

- अब एक दूसरे बर्तन में दूध उबलने के लिए रख दें। इसमें चीनी, केसर, ड्राय फ्रूट्स और इलायची डालें।

- दूध जब थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इन बॉल्स को उसमें डाल दें और सर्व करें।

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सामग्री- 1 लीटर दूध, 250 ग्राम पनीर मैश किए हुए, 2 टीस्पून नींबू का रस, 1/4 कप चीनी, 2 टेबलस्पून रवा, 3 टेबलस्पून पानी, 5 बादाम कटे हुए, 5 काजू कटे हुए, 5 किशमिश, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर, 1 टीस्पून घी

विधि

- एक बाउल में पनीर, चीनी और दो चम्मच रवा डालकर सभी चीज़ों को मिक्स करें।

- इसके बाद इसमें पानी डालकर स्मूद बैटर बनाएं। साथ ही साथ इसमें बादाम, काजू, किशमिश, इलायची पाउडर, घी भी डालकर मिक्स कर लें।

- अवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर लें और इसमें इसे कम से कम 15 मिनट के लिए बेक कर लें।