गर्मियों में अचार खाना चाहिए या नहीं जानिए

खाने की थाली में अगर थोड़ा सा अचार मिल जाए तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है. भारतीय लोग खाना बहुत मसाले वाला खाते हैं। और यह सचमुच मुंह का स्वाद बदल देता है। लोग बीमारी के दौरान भी मुंह का स्वाद बदलने के लिए अचार का सेवन करते हैं. वहीं कुछ लोगों को अचार इतना पसंद होता है कि वह इसे रोजाना अधिक मात्रा में खाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अचार का जरूरत से ज्यादा सेवन आपको कई स्वास्थ्य जोखिम दे सकता है। दरअसल अचार में नमक, मिर्च-मसाला और तेल बहुत होता है. ऐसे में अगर इसका रोजाना अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह कई तरह की समस्याओं का शिकार हो सकता है। आइए जानते हैं इससे होने वाले नुकसान के बारे में।

अचार खाने के नुकसान

1. अचार में सोडियम यानी नमक की मात्रा बहुत अधिक होती है. इससे शरीर में कैल्शियम का अवशोषण ठीक से नहीं हो पाता और इससे हड्डियां कमजोर हो सकती हैं। जोड़ों में दर्द की शिकायत हो सकती है। जिन लोगों को गठिया में जोड़ों से संबंधित रोग होते हैं उन्हें अचार का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है।

2. अचार बनाने के लिए कई मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. ऐसे में अगर आप रोजाना अचार का सेवन करते हैं तो इससे पेट से जुड़ी शिकायत हो सकती है। पेट में एसिडिटी, गैस और अपच जैसी समस्याएं हो सकती हैं। ज्यादा देर तक अचार खाने से पेट में अल्सर होने का खतरा हो सकता है।

3. अचार को लंबे समय तक चलने वाला बनाने के लिए उसमें प्रिजर्वेटिव्स का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे शरीर में सूजन और दर्द की समस्या हो सकती है.

4. अचार में नमक की मात्रा बहुत अधिक होती है. ऐसे में अगर आप हाई बीपी के मरीज हैं तो यह आपको नुकसान पहुंचाने लगता है। अचार का सेवन करने से शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है. जो लोग पहले से बीपी के मरीज हैं उन्हें अचार के सेवन से बचना चाहिए।

5. अचार अम्लीय प्रकृति का होता है। ऐसे में दांतों की अवस्था में यह समस्या बन सकती है और अगर इस अचार का बार-बार ज्यादा मात्रा में सेवन किया जाए तो शरीर में एसिड की मात्रा बढ़ सकती है. इसकी वजह से पेट खराब होने का खतरा हो सकता है।

6. अचार में तेल की मात्रा बहुत अधिक होती है ऐसे में अगर आप अचार का अधिक सेवन करते हैं तो आप तेल का भी अधिक सेवन करते हैं और इससे कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है. इससे हृदय रोग का खतरा बहुत बढ़ जाता है।